淮海工學院總共有55個專業(yè)。

淮海工學院本科專業(yè)有52個：測控技術與儀器、過程裝備與控制工程、制藥工程、工程管理、數(shù)學與應用數(shù)學、電子科學與技術、工商管理、機械工程及自動化、食品科學與工程、港口航道與海岸工程、信息與計算科學、自動化、生物工程、地理信息系統(tǒng)、網(wǎng)絡工程、市場營銷、電子信息工程、水產(chǎn)養(yǎng)殖學、會計學、機械電子工程、金融學、海洋技術、通信工程、電氣工程及其自動化、海洋管理、財務管理、軟件工程、計算機科學與技術、朝鮮語、國際經(jīng)濟與貿(mào)易、法學、漢語言文學(文秘方向)、安全工程、土木工程、漢語言文學、建筑學、測繪工程、海洋科學、物流管理、機械設計制造及其自動化、新聞學、光信息科學與技術、工業(yè)工程、材料化學、環(huán)境工程、行政管理、藝術設計、生物技術、工業(yè)設計、化學工程與工藝、英語、日語。

淮海工學院其他專業(yè)有3個：動植物檢疫、高分子材料與工程、新能源科學與工程。