成都高中生可以讀烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)嗎

成都高中生可以讀烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)嗎?可以讀，高中畢業(yè)時(shí)可以讀烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)。烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)對(duì)學(xué)歷沒(méi)有多高的要求，而且該專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代烹飪企業(yè)發(fā)展要求，具有烹飪知識(shí)和技能的講解員。在校學(xué)習(xí)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)資格證書考試相關(guān)課程和相關(guān)技能，可以考取烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)資格證書。那么接下來(lái)小編來(lái)為大家介紹一下烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)。

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)前景分析

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)烹飪?cè)先埸c(diǎn)沸點(diǎn)的測(cè)定、面粉的面筋含量的測(cè)定、烹飪?cè)辖M織結(jié)構(gòu)觀察、烹飪?cè)现饕N類特征識(shí)別、微生物鑒定常見(jiàn)的生化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測(cè)定試驗(yàn)、中醫(yī)辯證實(shí)驗(yàn)、烹飪工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、烹飪基本功實(shí)驗(yàn)、江蘇名菜實(shí)驗(yàn)、中國(guó)名菜實(shí)驗(yàn)、冷拼實(shí)驗(yàn)、食雕實(shí)驗(yàn)、面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、中國(guó)名點(diǎn)實(shí)驗(yàn)、西餐實(shí)驗(yàn)、藥膳實(shí)驗(yàn)等課程。烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)要求學(xué)生掌握烹飪操作技能、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐能力。

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級(jí)酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級(jí)會(huì)所的廚師,經(jīng)過(guò)基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)配餐師。

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場(chǎng)化，國(guó)際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場(chǎng)對(duì)烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營(yíng)養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。

餐飲行業(yè)迅速發(fā)展，烹飪工藝專業(yè)倍受青睞

改革開(kāi)放至今，餐飲業(yè)一直作為中國(guó)增長(zhǎng)迅速的行業(yè)之一，引領(lǐng)著國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)。我國(guó)餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化方向邁進(jìn)，對(duì)餐飲人才需求越來(lái)越大。究其原因，一是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，全國(guó)旅游行業(yè)發(fā)展迅猛，特別是2008年奧運(yùn)會(huì)和2010年上海世博會(huì)之后，全國(guó)旅游業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展勢(shì)頭。二是隨著我國(guó)居民消費(fèi)水平的快速提高，人們追求品牌店、特色店和餐飲企企業(yè)的勢(shì)頭更加明顯，個(gè)性化特色經(jīng)營(yíng)突出，品牌、特色餐飲深受青睞。市場(chǎng)需求不斷提高市場(chǎng)需求不斷提高，餐飲服務(wù)形式更趨多樣化。休閑餐飲、浪漫餐飲、沙龍餐飲、旅游餐飲、娛樂(lè)餐飲、會(huì)展餐飲、網(wǎng)絡(luò)餐飲、郵遞餐飲新形式的餐飲等都會(huì)更多地進(jìn)入人們的生活，我國(guó)餐飲業(yè)的多元化發(fā)展、國(guó)際化進(jìn)程將不斷加快。三是連鎖經(jīng)營(yíng)形式快速發(fā)展，企業(yè)戶均規(guī)模不斷擴(kuò)大。