來源：廣東省旅游職業(yè)技術學校 更新日期：2023-05-28 14:29
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)符合現代餐飲要求、熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作與工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專業(yè)技能型人才。
主要課程：中式熱菜制作、中式烹飪技巧、中式面點制作、冷盤與藝術雕刻、烹飪基本功訓練、烹飪原料知識、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪化學、餐飲企業(yè)經營與管理等。
除了中餐烹任與營養(yǎng)膳食專業(yè)，廣東省旅游職業(yè)技術學校還開設了旅游英語、財務會計、旅游服務與管理、電子商務、高星級飯店運營與管理、禮儀與航空服務、中西飲品、電子商務、市場營銷、物業(yè)管理、中西面點制作、西餐烹任、旅游日語、學前教育、旅游藝術等專業(yè)。
廣東省旅游職業(yè)技術學校創(chuàng)建于1984年，是全國最早設立的省屬中等旅游職業(yè)學校之一，現是國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校、全國重點職業(yè)學校、教育部現代學徒制試點單位、國家AAA景區(qū)，先后獲評全國教育系統先進集體、全國職業(yè)教育先進單位、全國中職德育工作先進集體、全國旅游職業(yè)教育校企合作示范基地、首批廣東省文明校園、首批廣東省中小學藝術教育特色學校、廣東省直工委先進單位、廣東省直先進基層黨組織等一系列榮譽，被確認為廣東省文明單位、廣東省安全文明校園、廣東法治文化建設示范點，連續(xù)多年入選廣東最具競爭力職業(yè)院校十強，當選為中國旅游協會旅游教育分會副會長單位、全國旅游職業(yè)教育教學指委會委員單位。
廣東省旅游職業(yè)技術學校辦學概況
學校位于廣州南湖，占地103,912㎡，其中，自有用地66,112㎡、租地37,800㎡，校園建筑面積建筑面積71,529㎡。學?，F有教職工近300人，其中，博士3人(含博士后1人)、在讀博士2人、碩士65人、高級講師45人、全國模范教師1名、文化和旅游部“萬名旅游英才計劃”培養(yǎng)對象12人、南粵優(yōu)秀教師(工作者)10人、“百千萬人才培養(yǎng)工程”培養(yǎng)對象1人、省級優(yōu)秀班主任1名。學校現有學生5840，近5年就業(yè)率98.3%、專業(yè)對口率85%，年均派送學生赴境外實習就業(yè)200余人。
學校建立較完善的旅游專業(yè)體系，其中，高星級飯店運營與管理專業(yè)是全國職業(yè)院校旅游類專業(yè)示范點、廣東省職業(yè)教育“雙精準”示范專業(yè)，高星級飯店運營與管理、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、旅游服務與管理、旅游外語是省級骨干專業(yè)和國家示范校重點建設專業(yè)，旅游藝術、電子商務、財務會計、學前教育、禮儀與航空(高鐵)等專業(yè)發(fā)展勢頭良好。
地址：廣州市廣州大道北同和同泰路1111號
分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
