來源：大名職教中心 更新日期：2023-07-06 15:43
研究內(nèi)容
根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性，以提高產(chǎn)品品質(zhì)，最大限度地保持或提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，改善外部感官特性，提高產(chǎn)品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏的原理和理論; 結合現(xiàn)代高新技術成果，研發(fā)各種食品;同時結合現(xiàn)代生物技術和營養(yǎng)學進展，研究并設計面向 21 世紀的新型營養(yǎng)保健食品加工工藝、技術和設備，解決生產(chǎn)中迫切需要解決的實際問題。其研究特色為我國草原畜牧業(yè)地區(qū)乳、肉及其他特色農(nóng)產(chǎn)品資源加工及貯藏的基礎理論和生產(chǎn)技術研究。
研究方向
1、農(nóng)產(chǎn)品精深加工
該研究方向主要研究領域：(1)谷物類食品加工的原理與技術、食品添加劑在谷物類食品加工中的應用、谷物類食品的開發(fā)及副產(chǎn)品的綜合利用等;(2) 果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的加工技術原理與技術、新產(chǎn)品開發(fā)、功能性成分的提取與利用、副產(chǎn)品的綜合利用及產(chǎn)品質(zhì)量控制等。(3) 可食性淀粉與蛋白膜的制作理論與生產(chǎn)技術研究開發(fā)等。
2、畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制
該研究方向主要研究領域：(1) 傳統(tǒng)中式肉制品的現(xiàn)代化生產(chǎn)技術與質(zhì)量控制方法的研究;(2) 畜產(chǎn)品加工過程中的安全檢測與質(zhì)量控制理論和應用技術研究;(3) 乳制品與蛋制品的加工理論與加工技術、新產(chǎn)品開發(fā)、副產(chǎn)品的綜合利用及畜產(chǎn)品中功能性成份的提取與分離等。
3、速凍食品工藝與品質(zhì)控制
該研究方向主要研究領域：(1)速凍食品加工理論與加工技術研究;(2) 速凍面制品與速凍米制品原料優(yōu)選及品質(zhì)改良研究;(3) 速凍食品新產(chǎn)品開發(fā)與質(zhì)量控制等;(4) 速凍食品風味保持及生產(chǎn)技術改進研究等;
4、農(nóng)產(chǎn)品資源開發(fā)與利用
該研究方向主要研究領域：(1) 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)特性與營養(yǎng)結構特點研究;(2) 雜糧食品的加工技術與加工機理研究;(3) 農(nóng)產(chǎn)品中功能性成分的分離提取與純化技術研究等。
除了農(nóng)產(chǎn)品加工與保鮮專業(yè)，大名職教中心還開設了畜牧獸醫(yī)、計算機應用、電子電工、酒店服務與管理、電腦美術、保安、園林、機電一體化、養(yǎng)殖技術、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術等專業(yè)。
大名職教中心基本情況
大名縣職教中心始建于1993年，位于縣城東側3公里處，占地面積213333平方米，建筑面積11329平方米，現(xiàn)有在校生2756人(含實習學生)，43個教學班(含“雙帶”學員)。教職工113人，專職教師95人，其中在職研究生2人，本科學歷77人，?？茖W歷16人，學歷達標率81.06%，高級職稱9人，中級職稱59人，初職21人，無職稱6人，雙師型教師32人。
大名職教中心設施設備
學校擁有微機室、電子電工實驗室、機械(鉗工)實驗室、電子實訓室、理化生實驗室、音樂室、體育器材室、PLC室等19個專室;擁有電子電工實習車間兩個，軸承廠一個。設置有畜牧獸醫(yī)、計算機應用、電子電工、酒店服務與管理、電腦美術、保安、園林、機電一體化、種植技術、養(yǎng)殖技術、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(農(nóng)藝)技術、農(nóng)產(chǎn)品加工與保鮮等12個專業(yè)。
大名職教中心教學模式
依托行業(yè)、面向市場、服務社會辦學。與百余家企事業(yè)單位聯(lián)合辦學，建立校外實習就業(yè)基地近百個;與十幾所高等院校聯(lián)合辦學，實現(xiàn)中高職銜接的專業(yè)全覆蓋。
地址：河北省邯鄲市大名縣從峰線
分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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