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烹飪與中西點制作

  • 專業(yè)人氣:已有578人瀏覽
  • 所在地域:廣東 茂名
  • 學校名稱:高州第一技工學校
  • 聯 系 人:黃老師
  • 學校地址:廣東省高州市紅荔路338號(即高州石仔嶺市場旁)
  • 中專專業(yè)類中排名500,地區(qū)排名39。
    這里有高州第一技工學校的烹飪與中西點制作專業(yè)課程、烹飪與中西點制作培養(yǎng)目標、烹飪與中西點制作就業(yè)措施等信息。
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烹飪與中西點制作專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)掌握現代烹調、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識,具有較強烹調技術和菜品創(chuàng)新能力,能從事中餐烹調操作及餐飲業(yè)管理,具備扎實的烹飪基本功與嫻熟地烹飪技能。熟練掌握烹調技術、制作,科學使用烹調原料、會烹飪制作,懂營養(yǎng),適應餐飲行業(yè)全面發(fā)展的高素質技能型專門人才。

烹飪與中西點制作專業(yè)主要課程

烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。

烹飪與中西點制作專業(yè)就業(yè)方向

各餐飲部門爐頭、砧板、上什、燒臘、點心、打荷、水臺、餐廳經理、廚房經理、食品技術員、糕點師、菜單設計師

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