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烹調工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣:已有413人瀏覽
  • 所在地域:安徽 銅陵
  • 學校名稱:銅陵職業(yè)技術學院
  • 聯(lián) 系 人:招生辦
  • 學校地址:銅陵市寶山路85號
  • 大專專業(yè)類中排名500,地區(qū)排名63。
    這里有銅陵職業(yè)技術學院的烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹調工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標、烹調工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標:培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識,具有較強烹飪技術,能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐,以及餐飲業(yè)管理的高素質技能型人才。

主干課程:烹飪原料學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪營養(yǎng)學、中國飲食保健學、烹調工藝學、刀工基礎、勺工基礎、食品雕刻、面點工藝學、涼菜制作、中國名菜、酒店管理概論、餐飲服務與管理、餐飲綜合實訓等。

就業(yè)方向:學生畢業(yè)后可從事各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村的廚師工作,經過崗位鍛煉之后,可以從事餐飲的技術管理工作,如大廚、行政總廚,餐飲部經理,或者是酒店經理;擔任大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓工作,以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師;其他:營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)咨詢師、食品加工企業(yè)從事食品生產等崗位

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