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烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有365人瀏覽
  • 所在地域：安徽 銅陵
  • 學(xué)校名稱：銅陵職業(yè)技術(shù)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：銅陵市寶山路85號
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名65。
    這里有銅陵職業(yè)技術(shù)學(xué)院的烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高素質(zhì)技能型人才。

主干課程：烹飪原料學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、刀工基礎(chǔ)、勺工基礎(chǔ)、食品雕刻、面點工藝學(xué)、涼菜制作、中國名菜、酒店管理概論、餐飲服務(wù)與管理、餐飲綜合實訓(xùn)等。

就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可從事各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村的廚師工作,經(jīng)過崗位鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理;擔(dān)任大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師;其他：營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)咨詢師、食品加工企業(yè)從事食品生產(chǎn)等崗位

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