酒店管理(五年制)專業(yè)簡(jiǎn)介
本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的復(fù)合型技術(shù)技能人才。要求學(xué)生掌握酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，酒店管理基礎(chǔ)理論，具備酒店服務(wù)與基本管理能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房、前廳等服務(wù)工作。本專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)酒店基礎(chǔ)知識(shí)、酒店管理基本理論。本專業(yè)突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。注重培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的理論基礎(chǔ)與專業(yè)素養(yǎng);注重實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)，實(shí)施“雙師型”教學(xué)，提升學(xué)生社會(huì)實(shí)踐與適應(yīng)能力;培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)，使學(xué)生具有良好的中外文語(yǔ)言表達(dá)能力與溝通能力。
酒店管理(五年制)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)旨在圍繞“立德樹(shù)人”這一教育的根本任務(wù)，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，具備從事酒店管理工作基本技能，適應(yīng)旅游、酒店及度假風(fēng)景區(qū)中旅游企業(yè)生產(chǎn)、服務(wù)、管理第一線工作，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。
酒店管理(五年制)專業(yè)課程體系
1.德育課程：
經(jīng)濟(jì)政治、政治生活、文化生活、生活與哲學(xué)、生活中的法律常識(shí)、大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、形勢(shì)與政策、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想概論。
2.文化課程：
語(yǔ)文(大學(xué)語(yǔ)文)、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)(大學(xué)英語(yǔ))、體育與健康、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、音樂(lè)、歷史。
3.專業(yè)平臺(tái)課程：
酒店基礎(chǔ)知識(shí)、溝通與協(xié)調(diào)、服務(wù)心理學(xué)、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、酒店英語(yǔ)、論文指導(dǎo)。
4.專業(yè)方向課程：
餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)、客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)、前廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)、酒店案例分析、酒店公共關(guān)系學(xué)、康體服務(wù)與管理、酒店財(cái)務(wù)管理、菜點(diǎn)酒水知識(shí)、會(huì)展服務(wù)與管理、酒店主題活動(dòng)策劃、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷、酒店應(yīng)用文寫作、酒店人力資源管理、咖啡制作、西點(diǎn)制作、酒店禮儀、化妝、形體訓(xùn)練(舞蹈)、茶藝基礎(chǔ)、插花基礎(chǔ)。
酒店管理(五年制)專業(yè)就業(yè)面向及學(xué)歷提升
就業(yè)面向：學(xué)生畢業(yè)之后，可勝任高星級(jí)酒店基層服務(wù)人員，比如：前廳、餐飲、客房一線員工;旅游公司等一線服務(wù)人員;以及營(yíng)銷助理、人事助理、專員等相關(guān)崗位。未來(lái)有一定的晉升空間，比如：前廳、餐飲、客房主管/經(jīng)理等高星級(jí)酒店中、高層管理崗位。
學(xué)歷提升：本專業(yè)學(xué)生可以通過(guò)“5+2”專轉(zhuǎn)本考試進(jìn)入本科院校(如南京工業(yè)大學(xué)、金陵科技學(xué)院、鹽城師范學(xué)院、淮海工學(xué)院、蘇州大學(xué)文正學(xué)院等)就讀兩年，可以獲得全日制本科證書。