西餐工藝專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定、德技并修、全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平、良好的職業(yè)道德和工匠精神、較強的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，具有支撐終身發(fā)展、適應時代要求的關(guān)鍵能力，掌握烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)知識和技術(shù)技能，面向餐飲行業(yè)，培養(yǎng)在餐飲企業(yè)、飯店餐飲部門及各類企事業(yè)單位餐飲服務部門的烹調(diào)加工、營養(yǎng)配餐、廚政管理、餐飲管理等崗位群工作，能夠從事現(xiàn)代餐飲生產(chǎn)與管理、營養(yǎng)配餐、產(chǎn)品研發(fā)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
西餐工藝專業(yè)核心課程
主要開設西餐工藝、西式面點工藝、西餐基礎菜肴制作、歐美菜肴制作、日韓料理、東南亞菜肴制作、西式快餐制作、烹調(diào)工藝、烹飪營養(yǎng)、食品安全、餐飲管理、酒店電子商務、中國旅游地理等專業(yè)課程。
西餐工藝專業(yè)就業(yè)崗位
品牌連鎖餐飲企業(yè)、高星級酒店餐飲部門及各類企事業(yè)單位餐飲服務部門的烹調(diào)加工、營養(yǎng)配餐、廚政管理、餐飲管理等崗位。