培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)能夠踐行社會主義核心價值觀，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學文化基礎，具有良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神和信息素養(yǎng)，較強的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握發(fā)酵食品生產(chǎn)知識，具備生物發(fā)酵和生產(chǎn)管理能力，面向酒的制造、調味品、發(fā)酵食品制造 、其他食品制造及相關的質檢技術服務等行業(yè)的酒與飲料制造人員、調味品及食品添加劑制作人員、食品檢驗員、 生物發(fā)酵工程技術人員等職業(yè)群，能夠從事發(fā)酵食品微生物培養(yǎng)、智能設備操作、質量控制、生產(chǎn)管理、功能性食品新產(chǎn)品開發(fā)等工作的高素質技術技能人才。
專業(yè)能力：(1)掌握微生物分離純化、保藏、檢驗等技術技能，具有利用有益微生物和控制有害微生物的能力;(2)掌握酒類、調味品、功能性食品等典型發(fā)酵食品生產(chǎn)等技術技能，具有發(fā)酵食品生產(chǎn)的工藝執(zhí)行和管理能力;(3)掌握典型智能設備使用、維護與選型等技術技能，具有生物智能設備生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析、運用、處置能力;
(4)掌握發(fā)酵食品法律法規(guī)、標準和食品安全與質量管理體系應用等技術技能，具有合規(guī)管理和生產(chǎn)管理能力;(5)掌握發(fā)酵食品感官、理化指標分析檢測等技術技能，具有發(fā)酵食品生產(chǎn)原輔材料、半成品、產(chǎn)品的質量檢驗與控制能力;(6)掌握功能性食品新產(chǎn)品開發(fā)方案設計與執(zhí)行、食品新資源開發(fā)等技術技能，具有進行功能性食品新產(chǎn)品開發(fā)的能力。(7)具有適應產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展需求的基本數(shù)字技能，掌握信息技術基礎知識、專業(yè)信息技術能力，基本掌握食品生物領域數(shù)字化技能;(8)具有探究學習、終身學習能力，具有整合知識和綜合運用知識分析問題和解決問題的能力;
