酒店管理授予學位：管理學學士旅游業(yè)是我國國民經(jīng)濟戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。
酒店業(yè)的快速發(fā)展需要大量的酒店管理專業(yè)人才。
據(jù)統(tǒng)計，全國目前共有星級飯店14000家，其中四星級酒店2500多家，五星級酒店700家，客房總數(shù)150多萬間，固定資產(chǎn)原值4600億元，營業(yè)總收入2000多億元，從業(yè)人員總?cè)藬?shù)達150多萬人，旅游飯店業(yè)已成為中國旅游業(yè)乃至整個服務領(lǐng)域中開放程度最深、產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大、國際化程度最高、綜合效益最好的業(yè)態(tài)之一。
為適應中國日益增長的酒店業(yè)對中高級管理人才的需求，以及在全球范圍內(nèi)增強學院畢業(yè)生的競爭能力，學院在結(jié)合中國國情和學生特點的基礎(chǔ)上，全面借鑒洛桑教學模式，走出了一條“洛桑模式中國化”的道路。
【培養(yǎng)目標和就業(yè)方向】本專業(yè)突出培養(yǎng)學生的應用能力和職業(yè)精神。
培養(yǎng)具有國際化視野，勝任酒店產(chǎn)業(yè)中高級職位的專業(yè)管理人才。
學生畢業(yè)后可在酒店、餐飲、航空、會所、郵輪、會展等旅游行業(yè)工作，或在其它服務行業(yè)（如金融、醫(yī)療、零售、客運等）從事相關(guān)工作。
【主要課程】住宿管理、餐飲服務原理、餐飲服務應用、食品制作原理、食品制作應用、飲料知識、節(jié)事與MICE管理、安全與危機管理、工程與設備管理、市場營銷學、人力資源管理、管理會計學、財務管理、收益管理、戰(zhàn)略管理、旅游學、應用溝通學、過敏學與營養(yǎng)學、機構(gòu)與大眾餐飲服務、創(chuàng)業(yè)與中小企業(yè)管理等。
【專業(yè)特色】引進瑞士洛桑酒店管理學院人才培養(yǎng)模式，學分在洛桑酒店管理學院及經(jīng)過其認證的全球其它7所酒店管理學院互相認可。
學生學習期滿，成績合格者，可獲得由中瑞和瑞士洛桑酒店管理學院校長合簽的學術(shù)認證證書。
課程體系注重理論教學和實踐教學的平衡和統(tǒng)一，著重突出學生職業(yè)意識和實踐能力的培養(yǎng)。
通過分階段、分層次開展理論和實踐教學活動，使學生進入酒店工作經(jīng)過短期磨合即可走上管理崗位。
酒店管理（酒店財務管理方向）授予學位：管理學學士本專業(yè)強調(diào)基于服務業(yè)會計的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)學生掌握中西方財務制度，熟練運用客戶賬務管理（Opera）、資產(chǎn)管理(PICC)、酒店財務管理系統(tǒng)（Sun）等酒店集團廣泛應用的財務軟件進行會計處理及財務分析，能夠進行服務業(yè)預算控制,掌握投融資管理的技能。
本專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生是財務理論和業(yè)界實踐技能兼?zhèn)涞奈磥碡攧湛偙O(jiān)及管理會計師。
在課程設置、教學教法、實際操作等方面引進瑞士洛桑酒店管理學院的先進人才培養(yǎng)模式。
目前，中瑞酒店管理學院是全國高校中唯一開設酒店財務管理專業(yè)的本科大學。
【培養(yǎng)目標和就業(yè)方向】本專業(yè)著重培養(yǎng)高星級酒店的中高級財務管理人才，使其能夠勝任酒店、會所、旅游、餐飲、民航、商業(yè)、物流、文化娛樂、房地產(chǎn)、金融等服務性行業(yè)的會計、財務經(jīng)理、財務總監(jiān)等職位，具備從事酒店業(yè)財務、審計、咨詢、投融資工作的從業(yè)素質(zhì)和能力。
【主要課程】財務管理基礎(chǔ)、中級財務管理、高級財務管理、酒店財務崗位實務系列課程、酒店管理會計、酒店財務分析、國際財務管理、投資學、資本市場、資產(chǎn)評估、財經(jīng)法規(guī)與職業(yè)道德、審計學、經(jīng)濟法、稅法、戰(zhàn)略與風險管理、酒店業(yè)統(tǒng)一會計制度、酒店信息管理系統(tǒng)（Opera、Picc、Sun系統(tǒng)）、酒店保險、餐飲管理、餐飲成本控制、酒店前廳與客房管理、收益管理、酒店工程管理、酒店商務英語、人力資源管理、酒店市場營銷等課程。
【專業(yè)特色】本專業(yè)核心課程采取中英雙語教學，注重培養(yǎng)學生酒店財務理論與酒店崗位實踐相結(jié)合的綜合型應用能力，通過校內(nèi)進行酒店財務理論的崗位實踐課教學，整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)的教學與實習資源，突出以酒店業(yè)財務理論與實踐的應用型教學特色；面向酒店業(yè)進行財務知識傳授、技能培養(yǎng)和素質(zhì)提高，進而形成“洛桑模式”下的中國高星級酒店需要的中高級財務管理人才培養(yǎng)模式；學生學習期滿，成績合格者，可獲得中瑞和瑞士洛桑酒店管理學院校長合簽的學術(shù)認證證書。