食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)（高職?？疲┮?、培養(yǎng)目標(biāo)具有一定基礎(chǔ)科學(xué)知識(shí)和較扎實(shí)的食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)的基本理論、和基本技能，能在食品企業(yè)或食品檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)部門(mén)從事食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、食品質(zhì)量管理、食品分析檢驗(yàn)與監(jiān)測(cè)的技術(shù)及管理的德才兼?zhèn)涞母呒?jí)應(yīng)用型技術(shù)人才。
二、培養(yǎng)要求：了解食品工藝和食品企業(yè)質(zhì)量管理方面的基礎(chǔ)知識(shí)。
具備采用化學(xué)分析、微生物檢驗(yàn)、儀器檢測(cè)和感官分析等手段檢測(cè)食品的各項(xiàng)指標(biāo)的能力；具有從事食品營(yíng)養(yǎng)及檢測(cè)、食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)方面的實(shí)際工作能力。
熟悉無(wú)公害水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)限量以及食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；三、主要課程食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品色香味化學(xué)、現(xiàn)代儀器分析技術(shù)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全性、食品安全貯藏及保鮮、食品工藝學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品感官分析、食品微生物檢驗(yàn)等。
