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西餐工藝

  • 專業(yè)人氣：已有1583人瀏覽
  • 所在地域：山西 太原
  • 學校名稱：太原旅游職業(yè)學院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學校地址：太原市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)汾東教育園區(qū)
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名75。
    這里有太原旅游職業(yè)學院的西餐工藝專業(yè)課程、西餐工藝培養(yǎng)目標、西餐工藝就業(yè)措施等信息。
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本專業(yè)按照“重專業(yè)、強能力、重實踐、寬適應”的辦學思想，培養(yǎng)適應社會市場需求的，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的，能系統(tǒng)地掌握烹飪專業(yè)基本理論知識，能適應酒店業(yè)、餐飲業(yè)西式烹飪專業(yè)等廚房一線崗位需要，并具有本專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展能力的高等應用性人才。
專業(yè)課程：飯店管理概論、西餐烹飪原料知識、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生、西方飲食文化概論、冷菜工藝、廚務管理、西餐制作基礎、西式面點、西餐工藝、西式快餐制作、菜肴創(chuàng)新等。
專業(yè)技術(shù)證書：西式烹調(diào)（中級、高級）、西式面點（中級、高級）、營養(yǎng)配餐師中級。
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