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綠色食品生產(chǎn)與經(jīng)營

  • 專業(yè)人氣：已有1574人瀏覽
  • 所在地域：山西 運城
  • 學校名稱：運城職業(yè)技術學院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學校地址：山西省運城市學苑北路2555號
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名11。
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綠色食品生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)簡介一、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)適應現(xiàn)代化建設和適應經(jīng)濟、社會發(fā)展需要，具有較強實踐能力的有機食品加工方面的高技能應用型人才，學生畢業(yè)后具有（有機）食品加工、（有機）食品檢測方面的基本知識和基本技能，具備有機食品市場的各種促銷技能，掌握有機食品的標準和認證認可制度及程序，能從事果蔬制品、焙烤制品、發(fā)酵制品、肉制品、乳制品等各類有機食品的生產(chǎn)、儲運、加工、銷售、質(zhì)量管理、經(jīng)營管理等相關工作。
二、培養(yǎng)規(guī)格有機食品加工專業(yè)的專科學制3年，通過培養(yǎng)應滿足以下幾個方面的要求：1、素質(zhì)結構要求（1）思想道德素質(zhì)通過學習政治理論課、思想品德修養(yǎng)、法律基礎等課程，能堅持正確的政治方向，熱愛社會主義祖國，維護祖國利益；樹立科學的世界觀，具有正確的人生觀和價值觀；樹立遵紀守法、遵章守紀的法制觀念；樹立誠信意識和責任意識；具有良好的思想道德、社會公德和職業(yè)道德。
（2）文化素質(zhì)通過綜合學習人文科學、自然科學知識如：高等數(shù)學、計算機應用基礎、大學英語、體育等課程，學生具備基礎科學技術知識；初步了解現(xiàn)代社會，具備良好的人際交往、協(xié)作、溝通、組織能力，有良好的團隊意識；具有良好的文學藝術修養(yǎng)；（3）職業(yè)素質(zhì)有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，有良好的社會實踐能力和社會適應能力和吃苦耐勞、踏實肯于的工作精神；具有良好的學習能力和自我發(fā)展能力；具有良好的技術應用能力和素質(zhì)；（4）身心素質(zhì)學生應樹立自覺鍛煉、終身鍛煉的意識，有良好身體素質(zhì)；身心健康，具有良好的心理調(diào)控能力；具有積極的情感、意志，正確地對待成功與挫折，平和、理智、堅韌的待人處事生活態(tài)度；具有健康的生活方式和良好的衛(wèi)生習慣、生活習慣。
2、能力結構要求（1）基本能力具有準確得體的中文語言表達及書面表達能力；具有一定的英語聽、說、讀、寫能力；具有熟練的計算機應用能力；具有較熟練的計算機應用能力；具有獨立學習、較強的獨立分析和解決問題的能力；具有一定的創(chuàng)新思維和實踐能力；（2）專業(yè)核心能力通過學習專業(yè)基礎課和專業(yè)課程，學生能熟練進行有機食品加工崗位操作；能熟悉有機食品的加工技術分析方法及進行常見故障處理。
具有對食品原料、半成品、成品進行營養(yǎng)與理化指標檢測的基本能力；掌握有機食品的標準和認證認可制度及程序；具有有機食品企業(yè)經(jīng)營與管理的能力；（3）專業(yè)拓展能力能對有機食品進行初步開發(fā)；能根據(jù)操作規(guī)程進行安全生產(chǎn)與環(huán)境保護；能了解本專業(yè)方向的發(fā)展動態(tài)以及查閱專業(yè)技術資料；具有一定的有機食品企業(yè)經(jīng)營管理能力。
三、知識結構要求（1）基礎知識具有一定的文化基礎知識和人文社會科學知識、英語和計算機知識；具有本專業(yè)必需的高等數(shù)學、基礎化學等基礎知識；（2）專業(yè)知識具有有機果蔬制品、焙烤制品、發(fā)酵制品、肉制品、乳制品等加工技術的基本知識；具有儀器分析、食品化學、食品分析、食品營養(yǎng)、食品保鮮、中外有機食品標準與認證、食品安全管理體系與認證等專業(yè)知識。
四、專業(yè)主干課程生物化學、食品化學、食品微生物、食品添加劑、食品機械與設備、儀器分析、中國有機食品標準與認證、外國有機食品標準與認證、食品安全管理體系與認證、食品保鮮技術、功能食品加工技術、果蔬與飲料加工技術、發(fā)酵食品加工技術、畜產(chǎn)品加工技術、糧油加工技術、食品分析與檢驗技術等
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