中西面點(diǎn)工藝專業(yè)介紹
中西面點(diǎn)工藝專業(yè)源于烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)，擁有一支學(xué)歷層次高、教研能力強(qiáng)、操作技能過(guò)硬的學(xué)科互補(bǔ)“雙師”型教學(xué)團(tuán)隊(duì)，其中教授1人，博士2人，講師(實(shí)驗(yàn)師)5人，高級(jí)技師3人，國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員5人。專業(yè)學(xué)生多次獲全國(guó)職業(yè)技術(shù)院校在校生的創(chuàng)意西點(diǎn)技術(shù)大賽、全國(guó)職業(yè)院校技能大賽烹飪賽項(xiàng)金獎(jiǎng)。
中西面點(diǎn)工藝專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定、德技并修、全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平、良好的職業(yè)道德和工匠精神、較強(qiáng)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，具有支撐終身發(fā)展、適應(yīng)時(shí)代要求的關(guān)鍵能力，掌握中西面點(diǎn)專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，面向品牌餐飲企業(yè)、中西點(diǎn)連鎖企業(yè)、食品加工企業(yè)及各類企事業(yè)單位餐飲服務(wù)部門的面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)配餐、廚政管理、門店管理等崗位群，能夠從事現(xiàn)代餐飲生產(chǎn)與管理、營(yíng)養(yǎng)配餐、中西面點(diǎn)營(yíng)銷與產(chǎn)品研發(fā)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
中西面點(diǎn)工藝專業(yè)主干課程
中西面點(diǎn)工藝基礎(chǔ)，中西面點(diǎn)制作技術(shù)，餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)，食品營(yíng)養(yǎng)與配餐，食品安全與控制、餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)。
中西面點(diǎn)工藝專業(yè)就業(yè)崗位
首崗：品牌餐飲企業(yè)餅房、中西點(diǎn)連鎖企業(yè)(門店)、食品加工企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員;
發(fā)展崗：門店店長(zhǎng)、餅房主管、廚師長(zhǎng)、行政總廚、餐飲部經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理;自主創(chuàng)業(yè)。
中西面點(diǎn)工藝專業(yè)校企合作企業(yè)
臺(tái)灣85度C津味實(shí)業(yè)有限公司、王品集團(tuán)、西貝餐飲集團(tuán)、洲際酒店集團(tuán)、無(wú)錫君來(lái)酒店集團(tuán)、希爾頓酒店集團(tuán)等。
中西面點(diǎn)工藝專業(yè)轉(zhuǎn)本接本學(xué)校
南京師范大學(xué)、淮陰工學(xué)院、鹽城工學(xué)院等本科院校。