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食品加工技術(shù)

  • 專(zhuān)業(yè)人氣：已有1127人瀏覽
  • 所在地域：浙江 溫州
  • 學(xué)校名稱(chēng)：溫州科技職業(yè)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：溫州市六虹橋路1000號(hào)
  • 大專(zhuān)專(zhuān)業(yè)類(lèi)中排名500，地區(qū)排名60。
    這里有溫州科技職業(yè)學(xué)院的食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)課程、食品加工技術(shù)培養(yǎng)目標(biāo)、食品加工技術(shù)就業(yè)措施等信息。
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“民以食為天”，食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)，為“天大的事”培養(yǎng)人才；食品加工永恒生機(jī)勃勃的行業(yè)，學(xué)習(xí)食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)，讓你成為事業(yè)的能人，生活的潮人，人生的達(dá)人；學(xué)習(xí)食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)，“大家的健康，我做主！”2013年，浙江省通過(guò)達(dá)標(biāo)驗(yàn)證，取得食品生產(chǎn)許可證的食品企業(yè)5737家，這還不包括20000多家沒(méi)參加達(dá)標(biāo)驗(yàn)證的食品企業(yè)，行業(yè)急需專(zhuān)業(yè)管理人才超過(guò)10000人。
但是，浙江省2013年食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生僅招收100名。
專(zhuān)業(yè)主干課程有食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品檢驗(yàn)技術(shù)、食品生產(chǎn)單元操作技術(shù)、食品工業(yè)企業(yè)管理、食品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等的。
本專(zhuān)業(yè)是“溫州市食品行業(yè)公共服務(wù)平臺(tái)”，擁有省級(jí)示范基地――食品加工生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)中心（面積3700平方米），采用“課程內(nèi)容真任務(wù)、課程場(chǎng)所真環(huán)境、課程實(shí)施真生產(chǎn)、課程作業(yè)真產(chǎn)品、課程考核真比賽”的“五真實(shí)”教學(xué)法，使學(xué)生掌握食品生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)搭配、分析檢驗(yàn)、質(zhì)量安全控制、生產(chǎn)管理和營(yíng)銷(xiāo)等專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能；專(zhuān)業(yè)以“導(dǎo)師+項(xiàng)目+團(tuán)隊(duì)”的作為學(xué)生學(xué)習(xí)途徑，以項(xiàng)目為載體，在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，開(kāi)展專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)、科研與課外實(shí)踐創(chuàng)新活動(dòng)，培育學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、就業(yè)和人文素質(zhì)等能力。
通過(guò)三年學(xué)習(xí)，把學(xué)生培養(yǎng)成“能生產(chǎn)、會(huì)品控、懂管理”的高端技術(shù)型人才。
畢業(yè)生可在各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品監(jiān)督及檢驗(yàn)部門(mén)、大型餐飲業(yè)等單位從事食品生產(chǎn)管理、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)、食品檢驗(yàn)、加工、研發(fā)、質(zhì)量控制、食品設(shè)備技術(shù)管理和食品創(chuàng)業(yè)等崗位。
●專(zhuān)業(yè)背景及人才需求食品工業(yè)是我國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)中最重要的支柱產(chǎn)業(yè)，2013年，在經(jīng)濟(jì)增速放緩的背景下，中國(guó)食品工業(yè)仍保持增速在20%以上，年總產(chǎn)值接近10萬(wàn)億元。
食品工業(yè)也是浙江省的重要產(chǎn)業(yè)，2013年，浙江省的食品工業(yè)總產(chǎn)值約為占全國(guó)的7.0％，取得食品生產(chǎn)許可證的食品企業(yè)5737家，急需食品技術(shù)管理人才10000多人。
但是，浙江省2013年食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生僅招收100名，僅占全國(guó)的1.2%。
這顯然與我省食品工業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要差距巨大。
因此，我省對(duì)食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)這方面的人才培養(yǎng)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，加快對(duì)食品加工專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)顯得尤為迫切。
●崗位職業(yè)特點(diǎn)本專(zhuān)業(yè)主要崗位要求“能生產(chǎn)、會(huì)品控、懂管理”的高端技術(shù)型人才。
主崗位不僅要求從業(yè)者掌握食品生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)搭配、分析檢驗(yàn)、質(zhì)量安全控制、生產(chǎn)管理等專(zhuān)業(yè)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，更需要具備一定的人文，社會(huì)科學(xué)及有關(guān)政策、法律法規(guī)基本知識(shí)，并具有創(chuàng)新思維與創(chuàng)新能力以及具有自主學(xué)習(xí)和創(chuàng)業(yè)的能力。
專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和文化傳承創(chuàng)新需要，掌握食品生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)搭配、分析檢驗(yàn)、質(zhì)量安全控制、生產(chǎn)管理等基本知識(shí)，具備食品生產(chǎn)、質(zhì)量控制與檢驗(yàn)、生產(chǎn)管理等專(zhuān)業(yè)技能，面向食品加工、食品檢驗(yàn)、食品生產(chǎn)管理、食品營(yíng)銷(xiāo)等崗位的德智體美全面發(fā)展的高端技術(shù)型人才。
●主干課程食品應(yīng)用化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品檢驗(yàn)技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制、食品生產(chǎn)單元操作技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、焙烤加工技術(shù)、食品工業(yè)企業(yè)管理、食品添加劑、食品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等。
●主要技能證書(shū)國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師、食品質(zhì)量?jī)?nèi)審員、食品安全師、食品檢驗(yàn)工、西點(diǎn)師、食品加工工等。
●就業(yè)方向畢業(yè)生可在各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品監(jiān)督及檢驗(yàn)部門(mén)、食品超市、食品連鎖經(jīng)營(yíng)門(mén)店、社區(qū)服務(wù)站、大型餐飲業(yè)、賓館飯店、公共供水企業(yè)等單位從事食品生產(chǎn)管理、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)、食品檢驗(yàn)、加工、研發(fā)、質(zhì)量控制、食品設(shè)備操作管理和食品創(chuàng)業(yè)等崗位。
●優(yōu)勢(shì)與特色本專(zhuān)業(yè)有教師18人，全部具有碩士研究生及以上學(xué)歷，另有企業(yè)高級(jí)人才兼職教師11人，教師隊(duì)伍素質(zhì)高，結(jié)構(gòu)合理，是一支經(jīng)驗(yàn)豐富、充滿(mǎn)創(chuàng)造力、優(yōu)秀的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。
本專(zhuān)業(yè)以“導(dǎo)師+項(xiàng)目+團(tuán)隊(duì)”的作為學(xué)生學(xué)習(xí)途徑，每一位學(xué)生以項(xiàng)目為載體，以團(tuán)隊(duì)為推手，在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，開(kāi)展專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)、科研與課外實(shí)踐創(chuàng)新活動(dòng)，培育學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、服務(wù)實(shí)踐、就業(yè)和人文素質(zhì)等能力。
本專(zhuān)業(yè)擁有省級(jí)示范基地――食品加工生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)中心（面積3700平方米），教學(xué)過(guò)程實(shí)現(xiàn)“五真實(shí)”，即課程內(nèi)容真任務(wù)、課程場(chǎng)所真環(huán)境、課程實(shí)施真生產(chǎn)、課程作業(yè)真產(chǎn)品、課程考核真比賽。
本專(zhuān)業(yè)擁有“浙江省水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)核心成員單位”行業(yè)服務(wù)平臺(tái)。
與溫州市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、溫州市海洋與漁業(yè)局等單位共建“溫州市食品行業(yè)公共服務(wù)平臺(tái)”、“溫州市海洋食品產(chǎn)業(yè)研發(fā)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”、“溫州市食品企業(yè)技術(shù)研發(fā)開(kāi)發(fā)中心”等研發(fā)服務(wù)機(jī)構(gòu)。
與多家優(yōu)勢(shì)海產(chǎn)品加工企業(yè)建立“瑞安市華海產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟”，參與溫州市多家食品企業(yè)科技研發(fā)中心的建設(shè)。
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