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酒店管理

  • 專業(yè)人氣：已有1857人瀏覽
  • 所在地域：湖南 常德
  • 學校名稱：湖南高爾夫旅游職業(yè)學院
  • 聯 系 人：招生辦
  • 學校地址：湖南常德漢壽縣太子廟
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名4。
    這里有湖南高爾夫旅游職業(yè)學院的酒店管理專業(yè)課程、酒店管理培養(yǎng)目標、酒店管理就業(yè)措施等信息。
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一、培養(yǎng)對象高中畢業(yè)生及同等學歷者二、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，熟悉酒店市場，具備較強的專業(yè)服務技能和適應酒店管理和服務第一線需要的，掌握現代酒店服務技能和經營管理基本知識，從事酒店接待服務和經營管理的高素質技能型人才。
三、培養(yǎng)要求（一）人才培養(yǎng)規(guī)格具有良好的政治素質、職業(yè)道德和敬業(yè)精神；具有良好的文化素質；具有必備的專業(yè)素質；具有必備的外語應用能力；具有健康的體魄和從事該行業(yè)所需的儀態(tài)與儀表；具有必備的專業(yè)服務技能。
（二）知識、能力、素質要求1、知識結構（1）掌握本專業(yè)必需的文化基礎知識。
（2）掌握本專業(yè)必需的計算機應用知識。
（3）掌握本專業(yè)必需的外語基本知識。
（4）掌握本專業(yè)必需的法律法規(guī)基本知識。
（5）掌握本專業(yè)必需的酒店服務與管理的基本知識。
（6）學習藝術鑒賞、高爾夫技術、茶藝等綜合知識。
2、專業(yè)能力（1）就業(yè)崗位與職業(yè)范圍分析序號職業(yè)范圍就業(yè)崗位所需職業(yè)資格（名稱、等級）1旅游酒店前廳崗位前廳服務員資格證餐飲崗位餐飲服務員資格證客房崗位客房服務員資格證2餐飲集團餐飲崗位餐飲服務員資格證書3高級會所高級服務員（2）工作任務與職業(yè)能力要求工作領域工作任務須具備的職業(yè)能力旅游酒店前臺接待外語溝通能力、應變能力、協(xié)調能力餐飲服務應變能力、餐飲服務技巧客房服務中西式鋪床技巧、溝通能力人力資源管理計算機應用能力、人事管理能力餐飲機構餐飲服務與管理應變能力、協(xié)調管理能力、餐飲服務技巧高級會所會所服務公關交際能力、應變能力、崗位服務技巧（3）職業(yè)技術能力課程設置序號課程名稱職業(yè)能力目標課程主要內容與要求實踐教學基本要求（校內外實訓實驗基地名稱）參考學時1餐飲服務餐廳服務與管理的能力本課程主要講授酒店餐飲服務的基本知識與技能及管理的基本理論與方法。
通過教學使學生了解、熟悉并掌握餐飲部的概況，餐廳服務技能，中、西餐服務，宴會服務及其他餐飲服務，培養(yǎng)學生勝任酒店餐飲服務與餐飲部基層管理工作。
1、清水湖國際會議中心水上餐廳2、長沙神農大酒店3、常德共和大酒店4、華天酒店集團5、餐飲模擬實驗室實訓設備：餐桌、餐椅、托盤等餐廳設備。
64（另包括集中實訓2周和頂崗3周）2前廳服務前廳服務的能力本課程主要講授前廳前廳服務的操作知識，提供標準化的預訂、接待、行李、問訊、收銀、話務、打印、復印服務以及處理客人投訴。
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1、清水湖國際會議中心2、前廳模擬實驗室實訓設備：收銀臺、電腦等前廳設備。
3、長沙神農大酒店4、常德共和大酒店5、華天酒店集團6、客房模擬實驗室實訓設備：床、床上用品等客房設備。
32（集中實訓2周）3客房服務客房服務的能力本課程主要讓學生掌握客房服務應具備的能力、包括房內清潔、公共區(qū)域清潔以及客房布置1、清水湖國際會議中心2、長沙神農大酒店3、常德共和大酒店4、華天酒店集團5、客房模擬實驗室實訓設備：床、床上用品等客房設備。
64（集中實訓2周和頂崗3周））3、綜合素質（1）政治素質好。
熱愛祖國，擁護中國共產黨的領導，堅持四項基本原則。
（2）具有良好的職業(yè)道德。
熱愛本專業(yè)，遵紀守法，團結協(xié)作，愛崗敬業(yè)。
（3）具有較強的組織與管理能力，具有能運用所學知識分析、解決問題的能力，具有較強的自學能力和接受新思維與創(chuàng)新的能力。
（4）具有強健的體魄，較強的心理適應能力和健全的意志品質，對自然、社會和藝術的美具有初步的鑒賞能力。
四、主要課程酒店管理實務、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、前廳服務、客房服務、餐飲服務、宴席設計實務、酒水知識與酒吧服務、服務心理、茶藝實務、酒店人力資源管理、酒店成本與費用核算、專業(yè)英語、插花藝術、酒店禮儀與形體訓練、妝容禮儀、高爾夫技術分析與訓練。
五、主要實踐性教學環(huán)節(jié)（一）實踐實訓部分餐飲服務技能實訓、前廳服務技能實訓、餐飲與客房頂崗實訓、畢業(yè)實習。
（二）獲取專業(yè)職業(yè)資格證酒店服務員崗位資格證、初級茶藝師證、大學英語A級（三級）證書、計算機等級證書、普通話證（二級乙等以上）。
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