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酒店管理

  • 專(zhuān)業(yè)人氣：已有1259人瀏覽
  • 所在地域：四川 綿陽(yáng)
  • 學(xué)校名稱(chēng)：綿陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：四川省綿陽(yáng)市仙人路一段32號(hào)
  • 大專(zhuān)專(zhuān)業(yè)類(lèi)中排名500，地區(qū)排名49。
    這里有綿陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的酒店管理專(zhuān)業(yè)課程、酒店管理培養(yǎng)目標(biāo)、酒店管理就業(yè)措施等信息。
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一、學(xué)制：三年制專(zhuān)科二、招收對(duì)象：高中畢業(yè)生三、培養(yǎng)目標(biāo)與要求:1、培養(yǎng)目標(biāo)：適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)、餐飲業(yè)、會(huì)展業(yè)等領(lǐng)域第一線需要，具有良好的職業(yè)道德，掌握全面的酒店服務(wù)與督導(dǎo)管理的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、熟練的實(shí)際操作技能，具有前廳、客房、餐飲、酒吧等業(yè)務(wù)部門(mén)服務(wù)與督導(dǎo)管理能力，具備“一技之長(zhǎng)＋綜合素質(zhì)”的德、智、體、美等方面素質(zhì)的高技能型人才。
2、專(zhuān)業(yè)能力要求：1．酒店基層崗位服務(wù)能力：掌握酒店前廳、客房、餐廳、酒吧、酒店茶館、康樂(lè)、商場(chǎng)和會(huì)議的基本服務(wù)流程，具備相應(yīng)的服務(wù)技能和電腦應(yīng)用能力。
2．酒店督導(dǎo)管理能力：具備基層管理意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神和組織協(xié)調(diào)能力，有一定基層業(yè)務(wù)培訓(xùn)和服務(wù)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制能力。
3．酒店?duì)I銷(xiāo)公關(guān)能力：具備酒店全員營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)和酒店形象意識(shí)，能對(duì)酒店產(chǎn)品供應(yīng)和顧客需求迅速反應(yīng)，具備一定的策劃和促銷(xiāo)技能。
4．酒店人際溝通能力：具備良好的語(yǔ)言服務(wù)能力和服務(wù)禮儀，熟練運(yùn)用英語(yǔ)、普通話對(duì)客服務(wù)，能恰當(dāng)處理客我關(guān)系和日常酒店人際關(guān)系等。
5．酒店行政文秘能力：掌握常用酒店中英文文書(shū)寫(xiě)作、文檔管理、會(huì)議準(zhǔn)備、辦公電腦應(yīng)用和部門(mén)間協(xié)作要求。
6．專(zhuān)業(yè)拓展能力：會(huì)展服務(wù)操作能力、會(huì)所服務(wù)操作與管理能力。
3、職業(yè)資格證書(shū)要求；（1）四川省組織的“全國(guó)高等學(xué)校計(jì)算機(jī)課程水平考試――計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)課程考試”一級(jí)證書(shū)（2）四川省大學(xué)英語(yǔ)等級(jí)考試二級(jí)（3）酒店前廳餐飲中級(jí)工考核證書(shū)（四川省職業(yè)技能鑒定中心頒發(fā)）（4）獲得中級(jí)茶藝師證書(shū)（四川省職業(yè)技能鑒定中心頒發(fā)）四、主干課程：職業(yè)能力核心課程1．前廳客房餐飲服務(wù)技術(shù)課程能力目標(biāo)：通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備前廳、客房、餐飲等三大業(yè)務(wù)部門(mén)各基層服務(wù)崗位的基本操作技能，達(dá)到中級(jí)服務(wù)員水平。
2．前廳客房管理課程能力目標(biāo)：通過(guò)本課程以及課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備從事前廳客房?jī)纱髽I(yè)務(wù)部門(mén)各服務(wù)基層崗位工作的能力，解決意外事件的能力,分析客房數(shù)據(jù)的能力，前廳客房服務(wù)質(zhì)量管理的能力，設(shè)備物資管理的能力以及成本控制的能力。
3．餐飲管理課程能力目標(biāo)：通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備主題餐飲活動(dòng)策劃、服務(wù)質(zhì)量控制、餐飲成本核算，處理意外事件的能力4．調(diào)酒與酒吧管理課程能力目標(biāo)：通過(guò)本課程的教學(xué)，使學(xué)生具備描述酒吧常見(jiàn)酒水的能力、酒吧服務(wù)能力、調(diào)制雞尾酒的能力以及酒吧服務(wù)質(zhì)量管理的能力。
達(dá)到中級(jí)調(diào)酒師水平。
5．酒店英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)課程能力目標(biāo)：以場(chǎng)景教學(xué)和互動(dòng)參與的教學(xué)方法，使學(xué)生樂(lè)于學(xué)習(xí)和運(yùn)用英語(yǔ)作為服務(wù)語(yǔ)言，掌握酒店前廳、客房、餐飲等主要業(yè)務(wù)崗位對(duì)客服務(wù)的常用英語(yǔ)對(duì)話能力。
6．酒店督導(dǎo)管理課程能力目標(biāo)：通過(guò)本課程教學(xué)，使學(xué)生具備基層管理意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神和組織協(xié)調(diào)能力，具有基層業(yè)務(wù)培訓(xùn)能力以及服務(wù)質(zhì)量量管理能力。
7．酒店服務(wù)禮儀課程能力目標(biāo)：通過(guò)本課程教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生良好的服務(wù)意識(shí)與服務(wù)心態(tài)，熟練操作酒店服務(wù)禮儀的各項(xiàng)技能，提升對(duì)本行業(yè)的認(rèn)同感和自豪感，體現(xiàn)良好的氣質(zhì)與職業(yè)素養(yǎng)。
具備塑造良好服務(wù)形象的能力和對(duì)客服務(wù)接待能力。
8．頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)調(diào)研課程能力目標(biāo)：學(xué)生在酒店前廳、客房、餐飲、康樂(lè)等主要業(yè)務(wù)部門(mén)實(shí)踐操作，實(shí)現(xiàn)與企業(yè)的零對(duì)接，進(jìn)一步熟悉酒店對(duì)客服務(wù)基層崗位的服務(wù)流程與服務(wù)技術(shù)，提高對(duì)客服務(wù)能力以及突發(fā)事件的應(yīng)變能力，提升管理意識(shí)與基層督導(dǎo)的潛力，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)專(zhuān)業(yè)的理論知識(shí)和技能，提高獨(dú)立分析問(wèn)題和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
課程主要內(nèi)容：酒店前廳、客房、餐飲、康樂(lè)等主要業(yè)務(wù)崗位的服務(wù)實(shí)踐操作、流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，酒店實(shí)際場(chǎng)景事件處理等。
五、就業(yè)方向：1．就業(yè)崗位：酒店前廳、客房、餐飲、酒吧、康樂(lè)等業(yè)務(wù)部門(mén)基層服務(wù)員、領(lǐng)班和主管；酒店各部門(mén)行政秘書(shū)。
2．就業(yè)范圍：酒店業(yè)、餐飲業(yè)、會(huì)所、會(huì)展業(yè)、交通服務(wù)業(yè)等。
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