云南省旅游學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)介紹
烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)創(chuàng)辦于1997年,自 2005年起與歷史悠久的昆明飲食服務(wù)有限公司聯(lián)合辦學(xué),餐具、用具、炊具等教學(xué)硬件齊全,專(zhuān)業(yè)師資力量雄厚,擁有國(guó)家級(jí)烹飪大師、名師20余名,省級(jí)烹飪大師、名師20余名。該專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生在市場(chǎng)中呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。
云南省旅游學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方向
通過(guò)烹飪?cè)蠈W(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房管理、餐飲服務(wù)與管理、飲食文化、酒水知識(shí)等基礎(chǔ)知識(shí),以及中西式烹飪、面點(diǎn)等課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生系統(tǒng)掌握烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)方面的基本理論知識(shí),具有較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力,熟悉餐飲企業(yè)運(yùn)作方式和工藝流程,面向餐飲行業(yè)從事菜點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)配餐、餐廳管理等工作的高素質(zhì)、高技能專(zhuān)門(mén)人才。