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餐飲服務與管理

  • 專業(yè)人氣:已有3032人瀏覽
  • 所在地域:四川 成都
  • 學校名稱:彭州職業(yè)中學
  • 聯 系 人:招生辦
  • 學校地址:四川省彭州市天彭鎮(zhèn)龍塔路2號
  • 中專專業(yè)類中排名500,地區(qū)排名305。
    這里有彭州職業(yè)中學的餐飲服務與管理專業(yè)課程、餐飲服務與管理培養(yǎng)目標、餐飲服務與管理就業(yè)措施等信息。
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餐飲服務與管理知識目標

掌握餐飲服務的基礎理論知識;掌握中西餐宴會服務規(guī)程;掌握菜點、酒水知識和服務方式。

熟悉酒店餐飲部組織機構設置、餐飲設備用品管理及餐飲安全管理。

餐飲服務與管理能力目標

達到中、高檔酒店的餐廳初、中級餐飲服務員的水平。

餐飲服務與管理情感目標

激發(fā)學生的學習興趣,了解餐廳服務員的工作任務,樹立正確的職業(yè)意識,熱愛餐廳服務與餐飲部基層管理工作。

餐飲服務實訓

知識目標:熟練掌握餐飲基本技能(托盤、折花、斟酒)與中餐宴會(4人臺)擺臺的相關知識;具有安全操作能力;能獨立完成酒店餐飲部餐前準備工作。

掌握西餐零點餐擺臺(2人臺)基本技能;熟練掌握西餐零點餐服務程序;熱愛并能勝任飯店餐飲服務與管理工作,達到餐飲服務中級工的水平。

 

情感目標:激發(fā)學生的學習興趣,了解餐廳服務員的工作任務,樹立正確的職業(yè)意識,熱愛餐廳服務與餐飲部基層管理工作。

彭州職業(yè)中學其他專業(yè)

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開設有餐飲服務與管理的學校

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