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咖啡技藝

  • 專業(yè)人氣：已有1596人瀏覽
  • 所在地域：四川 成都
  • 學(xué)校名稱：彭州職業(yè)中學(xué)
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：四川省彭州市天彭鎮(zhèn)龍塔路2號
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名402。
    這里有彭州職業(yè)中學(xué)的咖啡技藝專業(yè)課程、咖啡技藝培養(yǎng)目標(biāo)、咖啡技藝就業(yè)措施等信息。
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了解咖啡師的職能及對客服務(wù)工作的操作流程、操作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)技術(shù);熟悉咖啡的制作咖啡的常用設(shè)備和器具，咖啡的起源、分布，咖啡豆的分類、分辨、采摘、烘焙、研磨、選購和存儲，掌握熱咖啡的沖泡，熱咖啡的沖煮、奶泡的制作及意式咖啡的沖調(diào)、冰咖啡的沖調(diào)，咖啡拉花、奶油的制作、多種經(jīng)典咖啡的調(diào)制。

達(dá)到初級咖啡師資格相關(guān)考核內(nèi)容的基本要求，了解咖啡廳的運轉(zhuǎn)規(guī)律;

掌握咖啡的相關(guān)知識，掌握咖啡制作的技能，達(dá)到中級咖啡師的水平。

咖啡技藝能力目標(biāo)

通過理論、實踐、校企互動的教學(xué)模式，使學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，掌握咖啡廳服務(wù)與管理的基本知識，熟悉咖啡廳運行與管理的基本程序和方法，成為能勝任高星級酒店、咖啡廳的服務(wù)工作，并初步具備領(lǐng)班、主管管理能力的高技能人才。

達(dá)到中級咖啡師的水平。

咖啡技藝情感目標(biāo)

養(yǎng)成良好的服務(wù)意識;形成科學(xué)管理的思維模式，并逐漸養(yǎng)成良好的酒店職業(yè)素質(zhì)、為今后迅速適應(yīng)星級賓館酒店服務(wù)與基層管理工作打好專業(yè)基礎(chǔ)。

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