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中餐烹飪與營養(yǎng)膳食

  • 專業(yè)人氣：已有328人瀏覽
  • 所在地域：安徽 合肥
  • 學校名稱：安徽明星科技中專學校
  • 聯(lián) 系 人：李老師
  • 學校地址：國家級合肥經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)方興大道559號合肥濱湖職業(yè)技術學院內(nèi)
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名423。
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培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲要求、熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作與工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專業(yè)技能型人才。

主要課程：中式熱菜制作、中式烹飪技巧、中式面點制作、冷盤與藝術雕刻、烹飪基本功訓練、烹飪原料知識、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪化學、餐飲企業(yè)經(jīng)營與管理等。

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