來源：西昌現代職業(yè)技術學校 更新日期：2017-03-07 16:01
西昌現代職業(yè)技術學校食堂改革初見成效 學生就餐滿意度高
“民以食為天”，食堂工作關系到學生的切身利益和學校的穩(wěn)定。為了確保學生“吃好”，增加學生對學校食堂的滿意度，提高學校的社會聲譽,學院領導在經過院內外充分調研的基礎上，決定對學院中職食堂進行改革，具體措施是參照高職食堂的運作模式，改變食堂供餐方式。
從2017年2月13日起，食堂管理人員多次召開會議探討食堂改革方案，包括供餐形式、菜譜制定，員工培訓，物資準備、餐飲文化建設等，并制定出新的措施并予以執(zhí)行。通過大家的群策群力、通力合作，中職食堂煥然一新，實現了三個轉變。一是從常規(guī)餐到特色餐轉變。食堂除了提供常規(guī)套餐外，還增設了米粉、面條、蒸菜、冒菜等特色菜窗口，滿足同學的不同需求。二是從單一化到多元化轉變。食堂早餐從單一的提供4個品種轉變?yōu)樘峁?4個品種;午餐和晚餐的常規(guī)菜從每餐兩葷兩素轉變?yōu)槊坎吞峁?2個葷菜、12個素菜。三是從無選擇到多選擇轉變。學生從所有人都只能食用同樣的菜品，轉變?yōu)楦鶕约旱南埠眠x擇不同種類的主食和菜品。
改革的成效促使了三個改變。首先，學生對食堂菜品和服務表示非常滿意，以前不愿意在食堂吃飯的同學，現在都主動回到食堂就餐。其次，學生與食堂員工間關系和諧，能夠相互理解和體諒。同學們即使排隊到窗口時滿意的食物已經售完，也能毫無怨言地主動到其他窗口繼續(xù)排隊。再次浪費明顯減少，既因同學們都是選擇自己喜歡食物，減少了因口味不和而造成的浪費，也因食堂根據學生的需求靈活調整食物準備量，減少了因為準備過量造成的浪費。
食堂改變了供餐模式，學生的滿意率提高了，但因為品種的增多多，給食品衛(wèi)生安全監(jiān)管帶來了新的考驗。本期學校后勤部門將會加強監(jiān)督、檢查，幫助食堂管理人員提高管理水平，不斷豐富菜品，提高服務質量;督促搞好食堂衛(wèi)生，使食堂服務規(guī)范化，為學生提供更加良好的餐飲保障。
