來源：劍閣職業(yè)高級中學 更新日期：2023-05-22 15:21
【烹飪培養(yǎng)目標】
主要培養(yǎng)從事烹飪制作及管理的專業(yè)技術人才。
【烹飪主要專業(yè)課程】
烹飪概論、原料加工技術、刀工、中餐烹調(diào)技術、面點制作技術、冷盆制作、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐廳服務等課程。
【烹飪就業(yè)方向】
畢業(yè)生主要面向賓館、飯店及其他飲食行業(yè)，從事營養(yǎng)配餐、膳食管理、烹飪操作、廚房管理等工作。
除了烹飪專業(yè)，劍閣職業(yè)高級中學還開設了學前教育、航空服務、旅游服務與管理、財務會計等專業(yè)。
四川省劍閣職業(yè)高級中學簡介
四川省劍閣職業(yè)高級中學校(簡稱劍閣職中)，又名四川省劍閣縣職業(yè)中專學校、廣元市劍門關龍江技工學校，擁有劍閣縣普安鎮(zhèn)(老縣城)和劍閣縣下寺鎮(zhèn)(新縣城)兩個校區(qū)。截止2009年5月有56個教學班，在校學生3000余人。
