來源：杭州中策職業(yè)學校 更新日期：2023-07-25 08:33
培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)高星級飯店運營和管理人員。 本專業(yè)畢業(yè)生主要面向現(xiàn)代高星級飯店、主題飯店、大型會議中心、高檔度假村、豪華游輪等單位，從事前廳、客房、餐廳、康樂等部門的服務、運營與管理工作。
具備能力
1.具有良好的飯店意識、禮儀素養(yǎng)和表達溝通能力，遵守飯店行業(yè)行為規(guī)范，了解現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展趨勢;
2.掌握飯店運營與管理基礎(chǔ)知識、基本技能、禮儀知識、健康衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識和酒水知識;
3.掌握高星級飯店前廳、客房、餐飲、康樂、銷售等部門工作流程與服務規(guī)范;
4.掌握前廳、客房、餐飲、康樂、茶藝服務的專項服務技能，能嫻熟地完成住宿、餐飲、會議、娛樂、茶藝等服務項目的工作;
5.具備在飯店服務、運營與管理工作中處理常規(guī)問題及一般非常規(guī)問題的能力;
6.能用外語進行接待服務和業(yè)務溝通。 旅游概論、服務心理、前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、康樂服務與管理、會議服務、飯店文化、服務禮儀、溝通技巧、酒水知識、飯店專業(yè)英語、飯店營銷等。 在校內(nèi)進行前廳、客房、餐飲綜合實訓;在飯店進行頂崗實習。 前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、康樂服務與管理、飯店營銷 對應職業(yè)(崗位) 前廳服務師、客房服務師、餐廳服務師、康樂服務師、調(diào)酒師、茶藝師、咖啡師 前廳服務員、客房服務員、餐廳服務員、康樂服務員、調(diào)酒師、茶藝師、咖啡師。
除了高星級飯店運營與管理專業(yè)，杭州中策職業(yè)學校還開設(shè)了電氣運行與控制、計算機網(wǎng)絡技術(shù)、商務英語、會計、音樂、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、西餐烹飪等專業(yè)。
杭州市中策職業(yè)學校國家級改革發(fā)展示范建設(shè)校，是杭州市政府命名的五大名校教育集團之一，是浙江省開辦最早的職業(yè)學校，是杭州市教育局直屬的公辦學校。2018年12月24日，學校通過“國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校建設(shè)計劃”驗收。
杭州中策職業(yè)學校辦學榮譽
杭州市中策職業(yè)學校是教育部認定的“國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范建設(shè)學校”、首批國家級重點職業(yè)學校、全國德育管理先進學校、國家級數(shù)字校園建設(shè)學校、浙江省現(xiàn)代學徒制試點學校、浙江省中職專業(yè)課程改革優(yōu)秀基地學校、浙江省首批中等職業(yè)學校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)試點學校和理事學校，是全國職業(yè)技術(shù)教育先進單位、省市兩級文明單位。1979年創(chuàng)辦至今，為杭州經(jīng)濟發(fā)展做出了積極貢獻，榮獲“全國首屆黃炎培職業(yè)教育獎”優(yōu)秀學校獎，是長三角名校長培訓基地、杭州市名師培養(yǎng)基地、省級中職學生創(chuàng)業(yè)教育基地，被譽為職業(yè)教育的“領(lǐng)頭雁”。地址：杭州市賣魚橋霞灣巷65號(霞灣校區(qū))
分類：中專專業(yè)
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