來(lái)源：溫州技師學(xué)院 更新日期：2023-07-26 12:59
烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型專門人才。培養(yǎng)具備較強(qiáng)的食品市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)職業(yè)能力，了解學(xué)科前沿，具有國(guó)際視野和創(chuàng)新意識(shí)，能在跨國(guó)食品集團(tuán)、大型生產(chǎn)企業(yè)、團(tuán)餐、物流園、研究設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)、政府監(jiān)管職能部門等單位從事生產(chǎn)管理、物流配送、品質(zhì)控制、基礎(chǔ)應(yīng)用研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)和行業(yè)監(jiān)管的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。
烹飪專業(yè)主要課程
烹飪概論 、烹飪?cè)蠈W(xué)、 烹調(diào)工藝學(xué)、 烹飪英語(yǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、菜單與宴席設(shè)計(jì)、面點(diǎn)工藝學(xué)、菜肴制作技術(shù)、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開(kāi)發(fā)與制作、藥膳食療學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐、烹飪安全與控制、烹飪?cè)稀⒉惋嬘⒄Z(yǔ)、餐飲企業(yè)流程管理、中式烹調(diào)工藝(西式烹調(diào)工藝、中西面點(diǎn)工藝)、宴會(huì)設(shè)計(jì)與實(shí)踐、餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)、現(xiàn)代廚房管理、餐飲管理等。
除了烹飪專業(yè)專業(yè)，溫州技師學(xué)院還開(kāi)設(shè)了數(shù)控加工專業(yè)、模具制造專業(yè)、計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)與制造專業(yè)、電氣自動(dòng)化設(shè)備安裝與維修專業(yè)、工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維護(hù)、多媒體制作、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用專業(yè)、服裝設(shè)計(jì)與制作專業(yè)、電梯工程技術(shù)專業(yè)、服裝制作與營(yíng)銷專業(yè)、室內(nèi)設(shè)計(jì)專業(yè)、酒店管理專業(yè)、電子商務(wù)專業(yè)、會(huì)計(jì)專業(yè)、城市軌道交通運(yùn)輸與管理專業(yè)、機(jī)電一體化技術(shù)專業(yè)等專業(yè)。
溫州技師學(xué)院，屬溫州市人民政府管理，業(yè)務(wù)歸口溫州市人力資源和社會(huì)保障局指導(dǎo)，系全額撥款事業(yè)單位、國(guó)家級(jí)重點(diǎn)技工院校，主要承擔(dān)通過(guò)學(xué)制教育培養(yǎng)高級(jí)工以上技能人才任務(wù)，是溫州市屬唯一以培養(yǎng)高技能人才為主的綜合性技師學(xué)院。
溫州技師學(xué)院辦學(xué)榮譽(yù)
學(xué)院曾榮獲國(guó)家技能人才培育突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、全國(guó)職業(yè)學(xué)校職業(yè)指導(dǎo)先進(jìn)單位、全國(guó)機(jī)械行業(yè)人才培養(yǎng)與校企合作優(yōu)秀職業(yè)院校、全國(guó)職業(yè)技術(shù)教育先進(jìn)單位、學(xué)習(xí)型組織·中國(guó)優(yōu)秀組織獎(jiǎng)、省先進(jìn)技師學(xué)院、省職業(yè)學(xué)校德育工作先進(jìn)集體等殊榮。地址：溫州市龍灣區(qū)甬江路1號(hào)
分類：中專專業(yè)
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