大余職業(yè)技術教育中心中餐烹飪專業(yè)介紹:

中餐烹飪專業(yè)簡介

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生將系統(tǒng)地掌握烹飪與餐飲管理、基本知識和基本技能;通過理論與實踐相結合的教學方法，注重學生在從事餐飲企業(yè)，從事技術與管理工作的能力訓練。學校采用“課程面授+技能輔導+專項實訓+過程體驗+企業(yè)實習”的教學模式，讓學生用三年的時間快速掌握烹飪知識，成為新時代的烹飪熟手、烹飪能手和烹飪高手。

中餐烹飪專業(yè)主要課程

烹飪概論、烹飪工藝基礎、烹飪原料與加工工藝、食品安全與操作規(guī)范、烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲企業(yè)運營與管理、

中式烹調技藝、烹飪藝術與冷拼制作、菜品設計與制作

飲食保健基礎、營養(yǎng)配餐與烹飪技術、營養(yǎng)餐設計與制作等。

中餐烹飪專業(yè)就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調、面點制作、營養(yǎng)餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養(yǎng)護等工作。

除了中餐烹飪專業(yè)，大余職業(yè)技術教育中心還開設了數控技術與應用、計算機應用、學前教育等專業(yè)。

大余職業(yè)技術教育中心:

大余職業(yè)技術教育中心簡介

大余縣職業(yè)技術教育中心創(chuàng)辦于1958年，是大余縣唯一一所公辦職業(yè)學校，其前身是江西省共產主義勞動大學大余分校，其歷史幾經波折，幾經更名，是一所辦學歷史悠久、集學歷教育與職業(yè)培訓于一體的全日制省級中等職業(yè)學校。

大余職業(yè)技術教育中心師資力量

學校有教職工130人，其中專任教師107人，有學生1995人，師生比為1:18.6，專任教師中本科學歷85人，占專任教師的79.4%，專任教師學歷已經達到國家有關規(guī)定。專任教師中持有高級職稱45人，占教師總數的42.1%。專業(yè)教師55人，占教師總數的51.4%，雙師型教師33人，占專業(yè)教師總數的30.8%。同時，學校為了強化師資力量，還在相關公司和企業(yè)聘請了20位專業(yè)技能強、技術精湛、有豐富實踐經驗的技術工人成為學校的特聘教師，特聘教師占專任教師總數的18.6%。如今，學校每個專業(yè)都配有合理的師資，都配備了至少2人以上的相關專業(yè)中、高級職稱的教師擔任教學工作。

大余職業(yè)技術教育中心學生成績

在江西省第六屆中職學校學生職業(yè)技能競賽中，我校羅穆鵬同學以全省第一名的成績榮獲普通車工組一等獎;在2012年贛州市學生職業(yè)技能競賽中，學校有10人次獲一等獎，19人次獲二等獎，14人次獲三等獎，團體總分在全市38個參賽學校中排名第四;在2013年的贛州市中等職業(yè)學校技能競賽中，學校有17人次獲一等獎，9人次獲二等獎，11人次獲三等獎，團體總分在全市縣級職校中排名上升到第二位，同年4月份，我校的計算機專業(yè)學生參加了省、市的計算機組裝與調試技能比賽，兩人次獲市一等獎、兩人次獲省二等獎，由此，計算機應用專業(yè)被省教育廳評為精品專業(yè)。2013年高職高考班29人參加全國高考， 19人被錄取在二本及以上院校，升學率為65.5%。2014年高職高考中，我校的何靜宜同學以554的高分在全省排名第一。