來源：珠海第一中等職業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-08-12 14:00
培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
專業(yè)課程
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，珠海第一中等職業(yè)學(xué)校還開設(shè)了旅游服務(wù)與管理、美術(shù)設(shè)計與制作、計算機應(yīng)用(移動應(yīng)用技術(shù)與服務(wù))、軟件與信息服務(wù)、市場營銷、商務(wù)英語、會計電算化、高星級飯店運營與管理、工業(yè)機器人應(yīng)用與維護(hù)、工藝美術(shù)、電子商務(wù)、樓宇智能化設(shè)備安裝與運行等專業(yè)。
珠海市第一中等職業(yè)主校區(qū)位于珠海市心華路，城軌明珠站附近。香華校區(qū)學(xué)校地處珠海市新香洲香華路，是首批國家級重點職業(yè)高中。學(xué)校以其校園美、校風(fēng)好、師資力量雄厚、教學(xué)設(shè)施先進(jìn)、就業(yè)升學(xué)率高、辦學(xué)特色鮮明、專業(yè)優(yōu)勢突出而成為省內(nèi)聞名的示范性國家級重點職業(yè)學(xué)校。2003年，學(xué)校“計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與軟件技術(shù)專業(yè)”被列為全國“制造業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)技能型緊缺人才培養(yǎng)基地”。2004年，學(xué)校“旅游管理與服務(wù)”專業(yè)被評為“廣東省重點專業(yè)”。
珠海第一中等職業(yè)辦學(xué)榮譽
珠海市第一中等職業(yè)學(xué)校創(chuàng)辦于1993年，是珠海市最早的一所首批全國重點中等職業(yè)學(xué)校。在“培育現(xiàn)代職業(yè)人，打造核心競爭力”的辦學(xué)理念指引下，經(jīng)過不懈的努力和奮斗，在職業(yè)教育領(lǐng)域取得了令人矚目的成績。2009年學(xué)校被教育部和人力資源與社會保障部聯(lián)合授予“全國教育系統(tǒng)先進(jìn)集體”榮譽稱號，并先后被評為全國職業(yè)指導(dǎo)先進(jìn)單位、全國群眾體育先進(jìn)單位、全國后勤管理先進(jìn)學(xué)校、廣東省中小學(xué)心理健康示范學(xué)校、廣東省依法治校示范校單位、廣東省綠色學(xué)校、廣東省現(xiàn)代教育技術(shù)實驗學(xué)校、廣東省師德建設(shè)先進(jìn)單位、廣東省安全文明校園等百余項國家、省級、市級榮譽稱號。
地址：廣東省珠海市香洲區(qū)心華路268號
分類：中專專業(yè)
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