來源：資興職業(yè)中專學校 更新日期：2023-08-28 00:32
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)符合現代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程
主要學習的是中式烹調和營養(yǎng)膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，資興職業(yè)中專學校還開設了旅游服務與管理、電子電器應用與維修、電子商務、現代農藝技術、機電設備安裝與維修、汽車運用與維修、高星級飯店運營與管理等專業(yè)。
資興市職業(yè)中專地處資興市商業(yè)、交通中心鯉魚江，毗鄰“湘南洞庭”——東江湖，是由資興市人民政府舉辦的一所全額撥款的公辦中等職業(yè)技術學校。2009年底成立了“資興市職業(yè)教育中心”，資興市職教中心(職業(yè)中專)實行“一套班子、兩塊牌子”的管理運行模式，統(tǒng)籌了全市職業(yè)培訓資源、培訓項目與培訓經費，全面接收了郴州電大資興工作站的工作，形成了中職學歷教育、電大成人教育與職業(yè)技能培訓緊密結合、協(xié)調發(fā)展的大職教格局。
資興職業(yè)中專學?；厩闆r
學?？傉嫉孛娣e360.6畝，校園總建筑面積7.3萬平方米?，F有教職工175人，中職學歷教育在籍學生3290人，全日制在籍學生2486人，電大教育在冊學生1012人。現開設有旅游、制造、電子信息、農學等四大類專業(yè)。
資興職業(yè)中專學校辦學條件
是加快項目工程建設。近年來，學校共投入6000余萬元，完成了新校門、實訓大樓、綜合圖書館、教師公租房的建設和運動場的改建;啟動了概算總投入5064萬元生產性實習實訓基地建設;突出了以旅游文化、企業(yè)文化、社區(qū)文化為重點的校園文化建設，對學校進行了全面的綠化、美化、靚化工作。二是加快了實習實訓設施設備的添置。三年來，共完成了中餐擺臺室、模擬導游室、PLC實訓室、烹飪實訓室、電焊操作室、電子商務等40多個操作室的設施設備，添置了教室一體機、大電子顯示屏等電教設備。三是完善了各功能室的配備與建設，圖書室、學生閱覽室、教師讀書吧、支部活動室、心理咨詢室、音樂、美術、書法等活動體驗室配備齊全，并全部投入使用。
地址：湖南省資興市東江街道鯉魚江車站路1號
分類：中專專業(yè)
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