來(lái)源：遂平縣職業(yè)教育中心 更新日期：2023-09-06 12:56
中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食
培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
專業(yè)課程
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級(jí))高級(jí)中式烹調(diào)師和(中級(jí))高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)，遂平縣職業(yè)教育中心還開設(shè)了音樂、美術(shù)繪畫、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、汽車運(yùn)用與維修等專業(yè)。
學(xué)校簡(jiǎn)介
遂平縣職業(yè)教育中心是1997年由縣城鎮(zhèn)職業(yè)學(xué)校、縣教師進(jìn)修學(xué)校合并組建的。學(xué)校主校區(qū)占地面積50畝，城南新校區(qū)150畝，建筑面積58800平方米。學(xué)校位于縣城國(guó)槐路北側(cè)，西距107國(guó)道500米、社會(huì)汽車站400米;東臨京廣鐵路和京珠高速公路，交通便利，位置優(yōu)越。
地址：駐馬店市遂平縣國(guó)槐路12號(hào)
分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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