來源：南充技師學院 更新日期：2023-11-02 16:58
培養(yǎng)目標：
堅持立德樹人的培養(yǎng)目標，面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)和營養(yǎng)餐設(shè)計等一線高素質(zhì)勞動者和技能型人才。
主干課程：
烹飪原料知識、烹調(diào)工藝學、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護、中式烹調(diào)技術(shù)與技能訓(xùn)練、烹調(diào)原料加工技術(shù)與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學、西餐工藝、模擬經(jīng)營與綜合技能訓(xùn)練等。
除了烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)，南充技師學院還開設(shè)了導(dǎo)游、無人機應(yīng)用技術(shù)、消防工程技術(shù)、藥物制劑、汽車維修、機床切削加工、石油天然氣開采、服裝設(shè)計與制作、鐵路客運服務(wù)、建筑施工、飯店（酒店）服務(wù)、護理、幼兒教育、航空服務(wù)、國際貿(mào)易、電子技術(shù)應(yīng)用、電子商務(wù)、計算機應(yīng)用與維修、數(shù)控加工（數(shù)控車工）等專業(yè)。
南充技師學院簡介
南充技師學院是經(jīng)四川省人民政府批準設(shè)立，以培養(yǎng)高級技工、預(yù)備技師為主，開展高技能人才培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定的職業(yè)院校。
學院以“陶鑄人才、以為國用”為辦學理念，以“自愛、自修、自尊、自強”為校訓(xùn)，以“培養(yǎng)完美人格、練就高精技能、鑄造藍領(lǐng)精英”為人才培養(yǎng)目標，突出專業(yè)能力、方法能力、社會能力和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，使學生成為具有創(chuàng)新精神、良好職業(yè)素養(yǎng)和人文素養(yǎng)的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
地址：南充市順慶區(qū)瀠溪川東北職教城內(nèi)
分類：中專專業(yè)
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