北京民族職業(yè)高中烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹:

培訓(xùn)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎(chǔ)和烹飪專業(yè)知識，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事現(xiàn)代餐飲、酒店工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

核心課程

1、核心課程 烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)、宴會設(shè)計(jì)與管理、餐飲生產(chǎn)流程管理等。

2、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn) 在校內(nèi)進(jìn)行原料加工、廚具使用、烹飪工藝、菜品設(shè)計(jì)與制作等實(shí)訓(xùn)。在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。

除了烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)，北京民族職業(yè)高中還開設(shè)了商務(wù)英語、電子信息工程技術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、會計(jì)等專業(yè)。

北京民族職業(yè)高中:

北京市民族職業(yè)高中創(chuàng)辦于1988年，是北京市唯一一所為少數(shù)民族培養(yǎng)中等專業(yè)技術(shù)人才的省(市)級重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校。學(xué)校目前開設(shè)民族烹飪、國際商務(wù)、商務(wù)日語、商務(wù)阿語、商務(wù)韓語、商務(wù)德語、等專業(yè)。在校生1000余人，其中有來自回、滿、壯、蒙古、朝鮮、哈薩克、錫伯等少數(shù)民族學(xué)生。

北京民族職業(yè)高中特色　

實(shí)習(xí)客房、實(shí)習(xí)餐廳、烹飪實(shí)習(xí)室、美發(fā)室、美容室、形體室、語音室、電子閱覽室、多媒體電教室、多功能廳等專業(yè)教學(xué)設(shè)施。學(xué)校致力于環(huán)境建設(shè)，組建了民族歌舞團(tuán)、京劇研習(xí)以及民族傳統(tǒng)體育表演隊(duì)等文體社團(tuán)。

學(xué)校致力于環(huán)境建設(shè)，營造了富有民族特色和時(shí)代氣息的校園景觀，組建了民族歌舞團(tuán)、京劇研習(xí)以及民族傳統(tǒng)體育表演隊(duì)等文體社團(tuán)，形成了獨(dú)具特色的民族美育節(jié)目。