來源：民盟百色市工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校 更新日期：2023-12-12 14:53
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
核心課程：烹飪基本技能、粵菜烹調(diào)技術(shù)、中點(diǎn)制作、西點(diǎn)制作、其他菜系制作、冷菜拼盤與食品雕刻、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料學(xué)、烹飪概論等。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，民盟百色市工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了機(jī)電設(shè)備安裝與維修、汽車運(yùn)用與維修、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、民族音樂與舞蹈等專業(yè)。
民盟百色市工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校創(chuàng)辦于1984年，系社會力量辦學(xué)。學(xué)校先后被自治區(qū)、百色市評為“合格學(xué)校”、“職業(yè)教育先進(jìn)單位”，現(xiàn)與右江區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校聯(lián)合辦學(xué)，學(xué)校占地26538平方米，建筑面積29492平方米，資產(chǎn)總價值約1256.8萬元。
地址：百色市城北二路 13 號
分類：中專專業(yè)
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