來(lái)源：贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-12-26 13:24
為深入貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院印發(fā)的《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》及江西省印發(fā)的《全國(guó)“大思政課”建設(shè)綜合改革試驗(yàn)區(qū)江西問(wèn)題式專題化團(tuán)隊(duì)教學(xué)改革實(shí)施方案》等文件精神，不斷提升課堂教學(xué)效果，提高學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量，贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校推出了“師生同臺(tái)”示范課教學(xué)模式改革，12月18日，現(xiàn)代農(nóng)林工程系食品專業(yè)何名芳教師攜手農(nóng)檢2312班的學(xué)生針對(duì)《焙烤食品加工技術(shù)》中的“面包的分類”以“師生同臺(tái)”的教學(xué)方式進(jìn)行了授課。
課前，同學(xué)們?cè)诶蠋煹囊龑?dǎo)下，積極前往贛州市各大門店調(diào)研面包市場(chǎng)，同時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查閱收集相關(guān)資料，對(duì)面包的分類和特點(diǎn)有了初步的認(rèn)知。課中，師生齊聚圖書館校企共建烘焙門店，分組展示調(diào)研情況，親身體驗(yàn)門店產(chǎn)品，品嘗歸納產(chǎn)品特點(diǎn)，老師和門店店長(zhǎng)點(diǎn)評(píng)總結(jié)學(xué)生掌握情況，最后由2組同學(xué)分別扮演顧客和店員演繹銷售過(guò)程，鞏固提升知識(shí)點(diǎn)。本堂課充分利用校企共建烘焙門店這個(gè)社會(huì)課堂，通過(guò)體驗(yàn)式、演繹式等方式，采取師生互動(dòng)交流的形式，將原本枯燥的理論知識(shí)生動(dòng)化、有趣化，將生產(chǎn)者應(yīng)該具備地精益求精的職業(yè)精神、銷售者應(yīng)具備的服務(wù)意識(shí)很好的融入課堂，教學(xué)效果明顯。
農(nóng)檢2312班謝倩同學(xué)表示：本堂課在老師的引導(dǎo)下，我們通過(guò)走訪市場(chǎng)、查閱資料、自主探究、總結(jié)歸納，對(duì)面包的分類及特點(diǎn)有個(gè)初步認(rèn)識(shí)。后來(lái)老師把課堂搬到了校企共建烘焙門店，讓我們通過(guò)零距離的體驗(yàn)式、情境演繹式直觀感受各式面包，看到各式各樣的面包，我們才發(fā)現(xiàn)原來(lái)小小的面包藏著這么多奧妙，面包的品種如此之多，而且不同種類的面包有其獨(dú)有的特點(diǎn)。這種師生同臺(tái)的體驗(yàn)式、演繹式的教學(xué)方式讓我們輕松地掌握原本枯燥地理論知識(shí)，收獲滿滿！
地址：贛州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)贛州新能源汽車科技城內(nèi)
分類：中專專業(yè)
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