2024年11月7日至8日，重慶市農(nóng)業(yè)學校與重慶市輕工職業(yè)學院食品加工專業(yè)人才貫通培養(yǎng)項目組一行，走進山東七河生物科技股份有限公司、中華全國供銷合作總社濟南果品研究院，開展了一場深入的調(diào)研活動。此次活動旨在了解食品行業(yè)食用菌生產(chǎn)及加工現(xiàn)狀，學習先進生產(chǎn)模式，對接企業(yè)需求，推動食品專業(yè)人才培養(yǎng)與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高效融合。

11月7日下午，項目組一行走進山東七河生物科技有限公司（以下簡稱“七河生物”）的智慧工廠，探訪這家全球領(lǐng)先的香菇菌棒生產(chǎn)企業(yè)在黨建領(lǐng)導下如何通過智慧化生產(chǎn)，推動香菇產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，并為鄉(xiāng)村振興貢獻力量。

七河生物是一家集食用菌研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、出口、推廣為一體的國家高新技術(shù)企業(yè)，公司主要產(chǎn)品為香菇和平菇菌種、香菇菌棒、鮮干香菇等，擁有占地2000余畝的食用菌生產(chǎn)基地，建有香菇日光溫室1000余棟，香菇工廠化生產(chǎn)車間3萬平方米。2023年，七河生物的智慧工廠實現(xiàn)年產(chǎn)菌棒1.5億棒，產(chǎn)品出口全球70多個國家和地區(qū)，香菇菌棒出口份額占全國市場的60%以上。

在七河生物的智慧工廠內(nèi)，項目組成員看到了一幅現(xiàn)代農(nóng)業(yè)智慧工廠的場景。七河生物黨委主任劉經(jīng)理介紹，智慧工廠全流程貫穿研發(fā)、生產(chǎn)、物流等流程，為食用菌行業(yè)智慧化發(fā)展提供了新標準，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)跨越式發(fā)展。目前，七河生物已在“農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)化平臺”“供應(yīng)鏈一體化”“生產(chǎn)管控一體化”等方面取得良好開局，成為全球香菇菌棒產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。

在智慧工廠的生產(chǎn)車間外，項目組成員看到了一排排現(xiàn)代化的香菇培養(yǎng)大棚。這些大棚內(nèi)，一株株香菇朵大肉厚、長勢喜人，處處彌漫著淡淡的菌香。據(jù)了解，七河生物通過“國內(nèi)發(fā)菌、國外出菇、鮮菇就地上市”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化新模式，成功將香菇產(chǎn)品出口到全球多個國家和地區(qū)。智慧工廠的建設(shè)，不僅提高了生產(chǎn)效率，還保證了香菇產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。

在隨后七河生物總公司座談會上，七河生物黨委書記張世忠向項目組成員詳細介紹了公司在黨建引領(lǐng)下企業(yè)“一個香菇闖世界”的發(fā)展歷程、市場定位以及未來規(guī)劃。他表示，作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)，七河生物一直致力于為消費者提供安全、健康、美味的食用菌產(chǎn)品。同時，他也非常重視與學校的合作，希望通過校企合作，推動研學實訓食用菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

圖1項目組與七河生物科技股份有限公司開展座談會

11月8日上午，項目組一行前往中華全國供銷合作總社濟南果品研究院（食用菌加工中心），深入了解該研究院在果蔬采后工程技術(shù)研究領(lǐng)域的科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化情況。研究院成立于1980年，是經(jīng)國家編制委員會批準成立的專業(yè)從事果蔬采后工程技術(shù)研究的國家級科研機構(gòu)。研究院主要開展果蔬貯藏保鮮、冷鏈物流、初加工、精深加工、綜合利用、功能食品開發(fā)、質(zhì)量檢測、標準化及質(zhì)量追溯等方面的科學研究和成果轉(zhuǎn)化工作。

張明主任表示，濟南果品研究院始終圍繞“以科技創(chuàng)新與轉(zhuǎn)化服務(wù)三農(nóng)”的初心使命，踐行“論文寫在土地上，實驗做到車間里”的理念，致力于果蔬采后工程技術(shù)的研究與應(yīng)用，打通創(chuàng)新鏈跟產(chǎn)業(yè)鏈之間的隔閡，為推動果蔬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出了積極貢獻。

在調(diào)研過程中，項目組一行參觀了研究院的實驗室、中試車間以及科技成果展示中心，深入了解了研究院在果蔬貯藏保鮮、冷鏈物流、精深加工等領(lǐng)域的最新科研成果和技術(shù)應(yīng)用。其中，研究院在果蔬冷鏈物流、貯藏保鮮技術(shù)方面取得的突破性進展，以及在精深加工領(lǐng)域開發(fā)的一系列高附加值產(chǎn)品，也讓項目組成員對果蔬產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新與轉(zhuǎn)化有了更加深入的認識，也為食品加工專業(yè)人才的培養(yǎng)提供了新的研究方向和實踐機會。

圖2 項目組一行參觀中華全國供銷合作總社濟南果品研究院

此次調(diào)研活動使項目組聚焦山東創(chuàng)新引擎，探索行業(yè)協(xié)同發(fā)展，為我國食品產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)更多高素質(zhì)的專業(yè)人才，助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。