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中餐烹飪與營養(yǎng)膳食

  • 專業(yè)人氣：已有300人瀏覽
  • 所在地域：貴州 六盤水
  • 學(xué)校名稱：六盤水市水城區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：包老師
  • 學(xué)校地址：六盤水市水城區(qū)以朵街道住武社區(qū)
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名124。
    這里有六盤水市水城區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校的中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食培養(yǎng)目標(biāo)、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食就業(yè)措施等信息。
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主要課程

烹飪工藝，實操聯(lián)系220個品種，燒鹵系列60個品種。涼菜30個品種。風(fēng)味系列：五大菜系(50個)品種，烹飪原料學(xué)，宴席設(shè)計與制作、烹飪化學(xué)、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪工藝美術(shù)、菜品創(chuàng)新與制作、面點工藝、西餐技術(shù)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪概論、食品雕刻與冷拼技術(shù)、餐飲經(jīng)營與管理。

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員、營養(yǎng)搭配人員和餐飲管理人員。

就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、參觀、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、面點制作、營養(yǎng)餐設(shè)計以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護(hù)等工作。

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