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中西面點工藝

  • 專業(yè)人氣：已有651人瀏覽
  • 所在地域：江蘇 淮安
  • 學(xué)校名稱：江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：江蘇省淮安市高教園區(qū)枚乘東路4號
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名25。
    這里有江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院的中西面點工藝專業(yè)課程、中西面點工藝培養(yǎng)目標、中西面點工藝就業(yè)措施等信息。
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中西面點工藝專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力;掌握面點原料、中西面點工藝理論、食品安全、營養(yǎng)和餐飲管理等知識，中式面點制作、西式面點制作、蛋糕裱花、西餐制作、基礎(chǔ)菜肴制作等技術(shù)技能，面向中式面點、西式面點、中式烹調(diào)、西式烹調(diào)和餐飲管理等崗位群，能夠在高星級酒店、中西餐廳、中西面點加工等企業(yè)從事中、西面點生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)和管理，能自主創(chuàng)業(yè)和獨立經(jīng)營小型企業(yè)的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

中西面點工藝專業(yè)核心課程

主要開設(shè)中西面點工藝基礎(chǔ)、中西面點制作、西式甜點制作、蛋糕裱花工藝、中國名點制作、淮揚名點制作、翻糖蛋糕制作、面塑工藝、果蔬雕刻、果蔬拼盤、面點創(chuàng)新設(shè)計、西餐制作、中式基礎(chǔ)菜肴制作、營養(yǎng)配餐、食品安全、餐飲管理、服務(wù)禮儀、酒店電子商務(wù)、中國旅游地理等專業(yè)課程。

中西面點工藝專業(yè)畢業(yè)去向

就業(yè)崗位主要為境內(nèi)外高星級酒店、精品酒店、高檔連鎖餐飲企業(yè)、郵輪、西餅房和烘焙食品企業(yè)中式面點師、西式面點師、面點研發(fā)師，可發(fā)展為中高層生產(chǎn)管理人員;也可自主創(chuàng)業(yè)或從事中等職業(yè)院校和培訓(xùn)機構(gòu)教學(xué)工作。合作企業(yè)包括萬豪、洲際、卓美亞、凱悅、華美達、地中海郵輪、皇家加勒比郵輪、歌詩達郵輪等 26 家國際品牌集團酒店公司和郵輪集團，萬達嘉華、金陵集團等 16 家國內(nèi)高星級酒店，香港美心集團、蔡嘉法式甜品、城市名人、秦海樓等 22 家面點企業(yè)、國內(nèi)精品酒店集團和連鎖酒店餐飲集團。

中西面點工藝專業(yè)繼續(xù)教育

學(xué)院與南京師范大學(xué)和揚州大學(xué)合作開辦本科教育，學(xué)生可通過專接本或函授的形式取得烹飪與營養(yǎng)教育和旅游管理專業(yè)本科，學(xué)生也可通過專轉(zhuǎn)本形式升入省內(nèi)本科院校，獲得本科學(xué)歷和學(xué)士學(xué)位;對于有條件和需求的學(xué)生，也可通過西班牙國際餐飲學(xué)院、法國保羅博古斯學(xué)院和美國喬治王子郡社區(qū)學(xué)院等與學(xué)院合作的多家境外合作單位開展本科和研究生等學(xué)歷提升、短期游學(xué)或?qū)ｍ椉寄芘嘤?xùn)及認證。

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