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專業(yè)代碼:540203 層次:專科 學(xué)習(xí)年限:3
專業(yè)類別:旅游類 學(xué)科:餐飲類

中西面點工藝??凭蜆I(yè)前景

面向中式面點師、西式面點師等職業(yè),面點配料、中西面點制作、營養(yǎng)配餐、廚房運行管理等崗位(群)。

中西面點工藝??凭蜆I(yè)方向有哪些

中西面點工藝專科需要掌握哪些能力

1. 具有水調(diào)、油酥、米粉、蓬松面團和餡料調(diào)制等中式面點制作能力;
2. 具有面包、蛋糕、甜品等西式面點制作能力;
3. 具有中外地方風(fēng)味特色面點制作能力;
4. 具有中西面點產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計開發(fā)能力;
5. 具有廚房生產(chǎn)管理和餐飲門店連鎖經(jīng)營管理能力;
6. 具有營養(yǎng)配餐和餐飲食品安全控制能力;
7. 具有智能廚房設(shè)施設(shè)備的操作等數(shù)字技術(shù)應(yīng)用能力;
8. 具有餐飲綠色生產(chǎn)和安全防護、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理及法律法規(guī)應(yīng)用能力;
9. 具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。

中西面點工藝??茖嵺`與實習(xí)

對接真實職業(yè)場景或工作情境,在校內(nèi)外進行專業(yè)認(rèn)識、中式面點制作、西式面點制作、畢業(yè)設(shè)計等實訓(xùn)。在星級酒店面點廚房、連鎖中西面點企業(yè)、中央廚房、團膳企業(yè)廚房等單位或場所進行崗位實習(xí)。
接續(xù)專業(yè)舉例
接續(xù)高職本科專業(yè)舉例:烹飪與餐飲管理
接續(xù)普通本科專業(yè)舉例:烹飪與營養(yǎng)教育、食品營養(yǎng)與健康

中西面點工藝專業(yè)招生信息

  1. 快速登記
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