西式烹飪工藝?？凭蜆I(yè)前景

面向西式烹調(diào)師、西式面點師等職業(yè)，西餐烹飪、營養(yǎng)配餐、西餐宴會設(shè)計、廚房運行等崗位（群）。

西式烹飪工藝?？凭蜆I(yè)方向有哪些

西式烹飪工藝專科需要掌握哪些能力

1. 具有鑒別與利用西餐烹飪原料的能力；
2. 具有熟練的廚房設(shè)備使用和西餐烹飪綜合實踐操作能力；
3. 具有西餐菜點制作與成品質(zhì)量控制能力；
4. 具有營養(yǎng)配餐、餐飲食品安全控制能力；
5. 具有西餐宴會設(shè)計和產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計能力；
6. 具有西廚房生產(chǎn)組織、管理能力；
7. 具有智能烹飪技術(shù)和現(xiàn)代信息技術(shù)應(yīng)用能力；
8. 具有綠色生產(chǎn)、安全防護、質(zhì)量管理及法律法規(guī)應(yīng)用能力；
9. 具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。

西式烹飪工藝?？茖嵺`與實習(xí)

對接真實職業(yè)場景或工作情境，在校內(nèi)外進行西餐菜點設(shè)計與制作、營養(yǎng)配餐、食品安全控制、西餐宴會設(shè)計、廚房運行管理等綜合實訓(xùn)。在高星級酒店、品牌西餐企業(yè)、連鎖烘焙企業(yè)等單位進行崗位實習(xí)。
接續(xù)專業(yè)舉例
接續(xù)高職本科專業(yè)舉例：烹飪與餐飲管理
接續(xù)普通本科專業(yè)舉例：烹飪與營養(yǎng)教育、食品營養(yǎng)與健康