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烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)

  • 專(zhuān)業(yè)人氣：已有571人瀏覽
  • 所在地域：山東 濟(jì)南
  • 學(xué)校名稱：山東旅游職業(yè)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：山東省濟(jì)南市經(jīng)十東路3556號(hào)
  • 大專(zhuān)專(zhuān)業(yè)類(lèi)中排名500，地區(qū)排名457。
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【專(zhuān)業(yè)特色】是我系成立最早的專(zhuān)業(yè)之一，師資力量雄厚，擁有我國(guó)目前烹飪理論方面的研究權(quán)威，數(shù)名教師獲得過(guò)國(guó)內(nèi)外烹飪大賽金牌、金獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號(hào)。
【核心課程】中國(guó)烹飪概論、烹飪?cè)蠈W(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪美學(xué)、中國(guó)烹飪工藝、面點(diǎn)工藝學(xué)、餐飲成本核算、冷菜制作與食品雕刻、廚房管理、保健與飲食、中西飲食文化、宴會(huì)設(shè)計(jì)等。
【培養(yǎng)方向】學(xué)生畢業(yè)后主要在五星級(jí)賓館、飯店和社會(huì)餐飲店從事專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理工作，也可在中、高職院校從事專(zhuān)業(yè)管理和教學(xué)工作。
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