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烹飪工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣:已有949人瀏覽
  • 所在地域:河南 鄭州
  • 學校名稱:鄭州旅游職業(yè)學院
  • 聯(lián) 系 人:招生辦
  • 學校地址:鄭州市航海東路豫英路一號
  • 大專專業(yè)類中排名500,地區(qū)排名500。
    這里有鄭州旅游職業(yè)學院的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹飪工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標、烹飪工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標:烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)面向21世紀中國烹飪職業(yè)教育的需要,培養(yǎng)德、智體全面發(fā)展的,具有本專業(yè)的專業(yè)理論知識,又有該專業(yè)熟練技能技藝和該專業(yè)從事教育工作的職業(yè)技能的,能在各類中、高級職業(yè)技術(shù)學校及培訓部門從事烹飪職業(yè)教育的師資。
通過本專業(yè)的學習,學生將系統(tǒng)地掌握中國烹飪技術(shù)和教育工作的基本理論、基本知識和基本技能,掌握中西餐烹飪理論及基本技術(shù),了解從事餐飲管理的基本理論知識,掌握中西餐廳管理、廚房管理的具體環(huán)節(jié),包括如何進行宴會設(shè)計、營養(yǎng)配餐等技能,掌握在本專業(yè)從師的職業(yè)技能和素質(zhì)。
主要課程:烹飪化學、烹飪原料學、烹調(diào)原理、飲食營養(yǎng)學、飲食衛(wèi)生學、中國飲食文化、教育心理學、飯店管理學、飯店服務學、烹飪工藝學、西餐工藝、面點工藝學、保健品、藥膳、教育學、現(xiàn)代教育技術(shù)等。
專業(yè): 烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹  烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程  烹飪工藝與營養(yǎng)就業(yè)前景  烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)學校

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