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烹飪工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有980人瀏覽
  • 所在地域：海南 ?？?/li>
  • 學校名稱：海南職業(yè)技術學院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學校地址：海南省海口市龍華區(qū)南海大道95號
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名113。
    這里有海南職業(yè)技術學院的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹飪工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標、烹飪工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)（烹調工藝學、西餐工藝學、餐飲管理方向）◆海南省會唯——所獨創(chuàng)“師徒制菜單式教學”的高職院校。
◆中國著名烹飪大師李學深、邢濤、張光平等學科帶頭人引領教學團隊，掌握寬厚的理論體系，傳承過硬的技藝操作。
培養(yǎng)目標：適應國際旅游島建設現(xiàn)代餐飲管理發(fā)展需要，掌握烹飪理論以及餐飲管理，烹調工藝、營養(yǎng)配餐基本技能操作，有一定創(chuàng)新研發(fā)能力的高層次高素質烹飪技能人才。
主要課程：烹調工藝學、西餐工藝、烹飪原料學、烹飪學概論、烹飪工藝造型美術、烹飪英語、中國冷盤工藝、面點工藝學、宴會設計與管理、飲食保健學、中國名菜、中國風味面點、飲食風俗、烹飪基本功訓練、飲品與調酒、烹飪營養(yǎng)學、餐飲管理、茶藝賞析、飲食衛(wèi)生安全、粵菜鑒賞、瓊菜本土元素。
就業(yè)導向：勝任星級酒店餐飲工作，進喜達屋、希爾頓、海航等百家國際連鎖星級酒店工作，就業(yè)率100%。
畢業(yè)生直接參加國家職業(yè)資格考試“高級中式烹調師、高級西式烹調師、公共營養(yǎng)師、中式面點師、西式面點師”，月薪可達五千元以上。
行業(yè)指導：我院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，是海南省烹飪協(xié)會理事單位，一向積極參與協(xié)會組織的海南名師名廚技能大賽活動及國內外各種主題技能大賽。
與省名廚專業(yè)委員會、西餐專業(yè)委員會共建教學基地，開展“我想成為名師名廚進名店進國際連鎖”等主題活動，優(yōu)秀學生學習作品將在省內外刊物刊登。
專業(yè)建設得到了中國烹飪協(xié)會、四川烹飪協(xié)會、廣東烹飪協(xié)會及新加坡烹飪協(xié)會的大力支持。
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