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面點(diǎn)糕點(diǎn)制作

  • 專(zhuān)業(yè)人氣：已有1778人瀏覽
  • 所在地域：河北 石家莊
  • 學(xué)校名稱(chēng)：石家莊飲食集團(tuán)公司技工學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：張
  • 學(xué)校地址：石家莊市和平東路256號(hào)(棉一立交橋東南角,福源大廈西側(cè))
  • 中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)類(lèi)中排名500，地區(qū)排名10。
    這里有石家莊飲食集團(tuán)公司技工學(xué)校的面點(diǎn)糕點(diǎn)制作專(zhuān)業(yè)課程、面點(diǎn)糕點(diǎn)制作培養(yǎng)目標(biāo)、面點(diǎn)糕點(diǎn)制作就業(yè)措施等信息。
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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)系四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校面點(diǎn)教研室經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年的教學(xué)積累，總結(jié)出這一本以各個(gè)地域風(fēng)味流派為體系的技術(shù)教材。本教材以四川面點(diǎn)小吃、淮揚(yáng)面點(diǎn)、廣東點(diǎn)心為代表，分地域風(fēng)味、特色簡(jiǎn)介，代表品種介紹兩大塊。品種介紹分名稱(chēng)、典故介紹、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、工藝流程、操作程序、技術(shù)要領(lǐng)、風(fēng)味特色、品種變化等步驟，較系統(tǒng)地介紹了各流派的技術(shù)，使使用者能全面地了解中式面點(diǎn)技術(shù)。

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