2015四川食品科學與工程專業(yè)學校

2015年四川開設食品科學與工程專業(yè)學校名單：西華大學、西南民族大學、四川大學、四川農業(yè)大學。下面小編隨機羅列了兩所院校的食品科學與工程專業(yè)介紹。

西華大學食品科學與工程專業(yè)介紹

食品科學與工程本科學制：四年

就讀校區(qū)：校本部

專業(yè)方向1：食品工程

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)掌握食品科學與工程的科學原理、工程技術、基本技能，在食品科學與工程領域從事食品加工技術管理、品質控制、產品開發(fā)、工程設計、安全檢測等工作的高級工程技術人才。

主干課程：基礎化學、生物化學、微生物學、食品化學與營養(yǎng)學、化工原理、食品安全與檢測、軟飲料工藝學、果蔬貯藏加工工藝學、乳品工藝學、肉制品工藝學、糧油食品加工工藝學、功能性食品、食品機械與設備、儀器分析、食品工廠設計等。

就業(yè)范圍：畢業(yè)生可在食品、醫(yī)藥、煙草、酒類、輕化工、衛(wèi)生防疫、賓館飯店、環(huán)保、外貿、商檢等行業(yè)與部門從事科學研究、產品開發(fā)、生產技術與經營管理、市場營銷等工作，也可從事相關的教學、科研工作。

專業(yè)方向2：食品質量與安全

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有生物科學基礎、食品科學、食品營養(yǎng)學、食品毒理學、食品安全與檢測、食品標準與法規(guī)以及食品質量管理知識，能夠從事食品工業(yè)領域的分析檢測、營養(yǎng)與安全評價、膳食營養(yǎng)指導、質量管理與認證、品質控制等方面工作的高級工程技術人才。

主干課程：基礎化學、生物化學、微生物學、食品化學、營養(yǎng)學、食品質量與檢測、儀器分析、食品毒理學、食品工藝學、食品質量控制學、食品衛(wèi)生與法規(guī)。

就業(yè)范圍：畢業(yè)生可在食品藥品監(jiān)督管理、質檢、商檢、安全質量認證、外貿等部門及食品工業(yè)企業(yè)從事食品分析檢驗、品控管理、營養(yǎng)與安全評價、營養(yǎng)顧問、營養(yǎng)食品安全質量認證等工作，也可從事相關的教學、科研工作。

四川農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)介紹

食品科學與工程(理科)：該專業(yè)是我校優(yōu)勢骨干專業(yè)和四川省特色專業(yè)，本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品工藝技術知識，熟悉現(xiàn)代食品科學研究現(xiàn)狀和生產研發(fā)技能的高級復合型應用人才。

學制：四年，授工學學士學位。

主要課程：生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品工藝學導論、食品質量管理、食品毒理學、園藝產品加工工藝學、園藝產品貯藏運銷學、畜產品加工工藝學、食品工廠設計等。

就業(yè)去向：畢業(yè)后能在行政事業(yè)單位、科研機構、學校和企業(yè)等部門從事食品生產技術管理、新產品研發(fā)、品質控制、食品科學研究、食品工程設計等方面的工作。

食品質量與安全(理科)：本專業(yè)培養(yǎng)具有堅實的食品安全衛(wèi)生、食品品質檢驗和食品質量管理等方面的基本理論、基本知識和基本技能的高級復合型人才。

學制：四年，授工學學士學位。

主要課程：生物化學、儀器分析、安全食品原料生產技術、食品化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品加工工藝學、食品衛(wèi)生學、食品毒理學、食品標準與法規(guī)、食品質量管理學、食品理化檢驗、食品微生物檢驗。

就業(yè)去向：畢業(yè)后能在食品企業(yè)、食品質量檢驗、監(jiān)督、管理、食品衛(wèi)生安全、進出口檢驗檢疫、醫(yī)藥衛(wèi)生、環(huán)境保護等部門從事食品開發(fā)、生產、加工、流通和消費的全程質量控制管理、食品安全性評價、質量認證和技術監(jiān)督、食品企業(yè)高級管理、食品科技研發(fā)等方面的工作。