麗江市古城區(qū)職業(yè)高級(jí)中學(xué)中式烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

培養(yǎng)規(guī)格：1. 系統(tǒng)地掌握烹飪科學(xué)理論，具有熟練的烹飪工藝技能，具備一定的餐飲管理知識(shí)。畢業(yè)時(shí)，本專業(yè)畢業(yè)生能綜合運(yùn)用所學(xué)的基本理論與實(shí)踐技能，達(dá)到中級(jí)及以上烹調(diào)師水平，取得中級(jí)及以上烹調(diào)師職業(yè)資格證書。學(xué)生在校期間還可根據(jù)需要獲得餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、營(yíng)養(yǎng)配餐師、調(diào)酒師、面點(diǎn)師和西餐烹調(diào)師等多項(xiàng)職業(yè)資格證書。

2. 重視英語(yǔ)的讀、寫、聽、說(shuō)能力培養(yǎng)，要求能借助工具書閱讀本專業(yè)的外文書刊，并具有一定專業(yè)英語(yǔ)會(huì)話能力，畢業(yè)時(shí)達(dá)到學(xué)校要求的英語(yǔ)水平。

3. 具有一定的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。有獨(dú)立獲取知識(shí)和信息的能力，了解本學(xué)科的發(fā)展趨勢(shì)。

4. 采用分模塊培養(yǎng)方式，通過(guò)兩年的專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)后，學(xué)生可根據(jù)自己的興趣愛好選擇適應(yīng)自己的專業(yè)方向，一經(jīng)選定后，必須在該模塊中修滿規(guī)定的學(xué)分?jǐn)?shù)，方可選擇其他模塊的課程。畢業(yè)時(shí)，分別獲得中級(jí)中式烹調(diào)師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、面點(diǎn)師和西餐烹調(diào)師等職業(yè)資格證書。5. 掌握科學(xué)鍛煉身體的基本技能與知識(shí)，養(yǎng)成自覺鍛煉身體的習(xí)慣，在校期間應(yīng)達(dá)到國(guó)家規(guī)定的大學(xué)生體育合格標(biāo)準(zhǔn)，具有健康的體魄。

主干學(xué)科：烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、現(xiàn)代廚房管理。

除了中式烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)，麗江市古城區(qū)職業(yè)高級(jí)中學(xué)還開設(shè)了汽車運(yùn)用與維修、中草藥種植、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、景區(qū)服務(wù)與管理、民族文化藝術(shù)等專業(yè)。

麗江市古城區(qū)職業(yè)高級(jí)中學(xué):

　　麗江市古城區(qū)職業(yè)高級(jí)中學(xué)學(xué)校規(guī)模

　　現(xiàn)有在校生1350人，教職工75人。學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，交通便利，校園內(nèi)花團(tuán)錦簇，芳草如茵，是求學(xué)讀書，陶冶情操的理想圣地。學(xué)校除了有常規(guī)教學(xué)、生活設(shè)施外，還有計(jì)算機(jī)室、語(yǔ)音室、多媒體教室、圖書室、畫室、琴房、練功廳等現(xiàn)代化教育教學(xué)設(shè)備及多處實(shí)訓(xùn)基地，并建立了校園網(wǎng)站，為廣大師生構(gòu)建了廣闊的發(fā)展平臺(tái)。

　　麗江市古城區(qū)職業(yè)高級(jí)中學(xué)辦學(xué)理念

　　學(xué)校始終堅(jiān)持"健全人格+現(xiàn)代技能"的教育模式，培育了"待同學(xué)為朋友"的新型師生關(guān)系，讓學(xué)生"學(xué)做人，會(huì)做人，做能人"，做 到文化課達(dá)標(biāo)、專業(yè)理論過(guò)關(guān)，專業(yè)技能過(guò)硬，職業(yè)道德良好，學(xué)習(xí)能力提高。

　　學(xué)校以滿足學(xué)生的求學(xué)需要為辦學(xué)宗旨，開辟了"升學(xué)和就業(yè)"兩條成才之路。為整合教育資源，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，通過(guò)橫向和縱向聯(lián)合辦學(xué)，已與昆明大學(xué)、北京外事學(xué)校、麗水金沙藝術(shù)團(tuán)、官房大酒店等單位建立了聯(lián)合辦學(xué)關(guān)系。為學(xué)校進(jìn)一步提升辦學(xué)層次創(chuàng)造了更好的條件