來源：揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校 更新日期：2023-07-14 14:10
為深入推進(jìn)課程思政建設(shè)，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，總結(jié)推廣課程思政建設(shè)經(jīng)驗(yàn)與做法，發(fā)揮課程思政示范項(xiàng)目的引領(lǐng)作用，近日，江蘇省職業(yè)教育淮揚(yáng)菜技藝技能傳承創(chuàng)新平臺的領(lǐng)銜人王愛紅老師，指導(dǎo)核心成員豆思嵐基于省級課程思政示范課程《中式面點(diǎn)基礎(chǔ)》，立足于“課程思政”的時代角度，展示了一節(jié)精彩的公開課——《老揚(yáng)州鮮肉鍋貼制作》。 在本節(jié)課上，豆老師深度挖掘提煉“老揚(yáng)州鮮肉鍋貼”所蘊(yùn)含的思想價值和精神內(nèi)涵，以習(xí)近平主席語錄金句導(dǎo)入教學(xué)，讓學(xué)生對傳統(tǒng)文化有了認(rèn)同與尊崇。在老揚(yáng)州鮮肉鍋貼制作講解時，又通過教師示范制作、研討問答、組織學(xué)生小組pk賽等環(huán)節(jié)，在增強(qiáng)學(xué)生中式面點(diǎn)技能學(xué)習(xí)主動性和積極性的同時，也進(jìn)一步樹立了傳承中華飲食文化和技藝的責(zé)任感。通過本次教學(xué)，不僅做到了思政元素與專業(yè)課程的融入，也讓學(xué)生領(lǐng)略了淮揚(yáng)面點(diǎn)的獨(dú)具魅力。該活動吸引了近40名校內(nèi)外的老師參與，受到了大家的一致認(rèn)可。 此次活動一方面為廣大專業(yè)教師建立了優(yōu)秀的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流共享平臺，展示了揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校教師在《中式面點(diǎn)基礎(chǔ)》課程思政教學(xué)改革方面的思考與實(shí)踐，進(jìn)一步營造了“門門有思政，課課有特色，人人重育人”的良好氛圍；另一方面，師生進(jìn)一步傳承與發(fā)展了淮揚(yáng)菜點(diǎn)源遠(yuǎn)流長的傳統(tǒng)文化和技藝，不忘 “懷匠心、踐匠行、做匠人”的初心。
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分類：本科專業(yè)
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分類：大專專業(yè)
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分類：大專專業(yè)
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分類：大專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
