景寧職業(yè)高級中學(xué)中餐烹飪服務(wù)專業(yè)介紹:

中餐烹飪服務(wù)專業(yè)主要課程

中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農(nóng)家菜制作、中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等主要課程。

中餐烹飪服務(wù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。

除了中餐烹飪服務(wù)專業(yè)，景寧職業(yè)高級中學(xué)還開設(shè)了旅游管理（導(dǎo)游方向）、計算機應(yīng)用（電子商務(wù)方向）等專業(yè)。

景寧職業(yè)高級中學(xué):

景寧畬族自治縣職業(yè)高級中學(xué)位于浙江省麗水市景寧縣紅星街道文化路8號，景寧職高是一所集職業(yè)高中、普通高中、職業(yè)技能培訓(xùn)于一體的綜合性中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校。

辦學(xué)規(guī)模

景寧畬族自治縣職業(yè)高級中學(xué)簡稱景寧職高。有實習(xí)山林，水田507畝，校園占地4400平方米，其中建筑面積1865平方米。學(xué)校綠草如茵，設(shè)施齊備，文化氛圍濃厚，是一所全封閉的花園式學(xué)校，是莘莘學(xué)子學(xué)習(xí)成長的搖籃，是國家科技部星火計劃農(nóng)民科技培訓(xùn)學(xué)校，是景寧縣農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移、再就業(yè)培訓(xùn)基地。

硬件設(shè)施

學(xué)校擁有現(xiàn)代化教學(xué)樓、實驗樓、學(xué)生餐廳，配備一流的計算機房、電子電工實訓(xùn)室、機械數(shù)控實訓(xùn)中心、餐飲實訓(xùn)室、音樂舞蹈房、美術(shù)寫生室、多媒體教室以及10個校外實習(xí)基地;

師資力量

學(xué)校擁有一支愛崗敬業(yè)、教書育人的高素質(zhì)教師隊伍，其中高、中級教師占85%，取得國家職業(yè)資格考評員8人，“雙師型”教師17人;學(xué)校注重以人為本，因材施教，注重理論教學(xué)，突出技能訓(xùn)練，讓每一位學(xué)生都能得到充分的發(fā)展，獲得成功的喜悅，真正使學(xué)生“升學(xué)有望，就業(yè)路寬”。