來源：宜昌機電工程學校 更新日期：2023-11-20 13:34
11月10日，由市婦聯(lián)、市人社局、市總工會主辦的宜昌市第八屆“技能狀元”大賽——全市生活服務職業(yè)技能競賽茶藝、烘焙項目決賽閉幕式圓滿閉幕。大賽共吸引了全市93名從事茶業(yè)、烘焙相關工作的企事業(yè)單位在職人員、在校學生、社會人員報名參加，經(jīng)過初賽選拔出22支代表隊，共計54名選手參加決賽。
此次烘焙賽項首次按國家職業(yè)技能標準要求進行專業(yè)技能比賽，包括專業(yè)理論考試和技能比賽兩部分。經(jīng)過三天激烈的角逐，宜昌科技職業(yè)學院教師李文杰憑借著扎實的專業(yè)知識、精致的西式面點作品“征服”了評委，榮獲烘焙項目技能狀元。
心有所信,方能行遠。備賽期間，李文杰嚴格按照“1+5”比賽模式進行模擬訓練?；ㄊ椒ò⑼滤?、法棍、牛角，分割搓圓、揉制貼皮、組合成形、蘸料篩粉、割包、發(fā)酵、烘烤，因為工序繁雜，為了完成所有工序，她經(jīng)常錯過飯點，只能隨便吃點面包充饑。兩周一袋25kg的面包粉、三周一袋25kg的低筋粉、沖刺階段每天2～3kg糖的耗用量，每天站立、躬身案臺8個多小時，李文杰以勞模精神、勞動精神、工匠精神創(chuàng)造了不凡的業(yè)績，展現(xiàn)了新時代好青年有理想、敢擔當、能吃苦、肯奮斗的“最美模樣”。
近年來，宜昌科技職業(yè)學院圍繞產(chǎn)業(yè)辦專業(yè)，積極構建積極構建“1（學院）+1（行業(yè)）+N（若干企業(yè)）”產(chǎn)教融合育人新機制，烹飪專業(yè)先后引進周剛省級技能大師工作室、安琪酵母股份有限公司入駐學院建設預制菜中式生產(chǎn)線，與桃花嶺飯店、半山酒店等本地骨干企業(yè)達成校企合作協(xié)議，技能人才培養(yǎng)成績斐然。2020年以來，實訓基地獲批宜昌市高技能人才工作站；入選人社部一體化課程標準和課程設置方案烹飪（中西式面點）開發(fā)院校名單；龔林峰、李文杰、韓慧敏等老師先后獲宜昌市技術能手稱號，李文杰等多名青年教師被評為學校五四“青年突擊手”；袁曾淼、劉平、徐武鷹老師先后獲得中式烹飪、中式面點金獎。（文稿：彭偉）
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分類：中專專業(yè)
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